Konya'da Marketlerde Satışa Sunulan Broiler Karkaslarında Termofilik Campylobacter Türlerinin Varlığı ve Dağılımının Araştırılması

Özet: Bu araştırmada, broiler karkas parçalarında termofilik Campylobacter türlerinin (C jejuni C coll, C. lar) varlığı araştırıldı. Bu amaçla Konya piyasasında satışa sunulan broiler karkas parçalanından (but, göğüs, kanat) 120 numune incelendi. Araştırma sonucunda butların 26, göğüslerin 35, kanatların 31 tanesinde etken izole edildi. Toplam 92 nu munede izole edilen Campylobacter lerin 24 adeti C. jejuni (20), 29 adeti C. coll ($.17) ve 39 adeti C. lari (32.5) olarak identifiye edildi. Araştırma verilerine göre broiler karkaslarının yüksek bir düzeyde termofilik Camp- ylobacter türleri ile kontamine olduğu ve halk sağlığı bakımır.dan büyük nem arz etti kanaatine varıldı.

Summary: In this study, raw chicken meat pieces are examined for the presence of thermophilic Campylobacter spe cies (C. jejuni, C. coll, C. lan). A total of 120 samples of raw chicken meat pieces (thigh,breast,wing) were analysed for human consumption sale at Konya market. Campylobacter was isolated from 26 of the thigh, 35 of the breast and 31 of the wing. Total of the 92 positive samples are identified as 24 pieces are C. jejuni (20% ), 29 pieces are C. coll (24.17%) and 39 pieces are C. lari (32.5%). According to the data of the research, the proportion of contaminated chicken carcasses with thermophilic Campylobacter spp. was in high levels. It is thought that it is very important for public health.