NaCl ve K_2HPO_4 ilavesinin yumurta (Gallus domesticus) ve yumurta kısımlarının bazı emülasyon karakteristikleri üzerine etkisi

Karakaya, MustafaBayrak, RamazanSarıçoban, Cemalettin2020-03-262020-03-2619991300-30701309-6273http://www.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TWpRNU56QXc=https://hdl.handle.net/20.500.12395/16879[Abstract not Available]trinfo:eu-repo/semantics/openAccessGıda Bilimi ve TeknolojisiNaCl ve K_2HPO_4 ilavesinin yumurta (Gallus domesticus) ve yumurta kısımlarının bazı emülasyon karakteristikleri üzerine etkisiThe effects of NaCI and K_2HPO_4 additions on the emulsion characterstics of whole egg (Gallus domesticus) and its portionsOther245337341