Uçar, GürkanKıvrak, Ali Osman2017-08-092017-08-092013Kıvrak, A. O. (2013). Futbol ve basketbol sporcularında inek kolostrumu kullanımının immunglobulinler, mineraller ve vitamin düzeyleri ile vücut kompozisyonlarına etkisi . Selçuk Üniversitesi, Yayımlanmış doktora tezi, Konya.https://hdl.handle.net/20.500.12395/5687Bu çalışma, futbol ve basketbol sporcularında inek kolostrumu kullanımının immunglobulinler, mineraller ve vitamin düzeyleri ile vücut kompozisyonlarına etkisini araştırmak üzere yapılmıştır. Araştırmaya, Selçuk Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Yüksekokulu Öğrencilerinden antrene düzeyde ve 24 futbolcu, 24 basketbolcu olmak üzere toplam 48 erkek sporcu katılmıştır. Futbol ve basketbolcular kendi içinde 12 kontrol, 12 deney olmak üzere iki gruba ayrılmıştır. Sporculardan araştırmanın (0.gün, 30.gün ve 60.gün) olmak üzere üç defa kan örnekleri alınarak, immunglobulinler (IgG, IgA, IgM, IgE), proteinler (Albumin, Globulin, Total protein), bazı mineraller (Na, K, Ca, P, Mg, Cl, Fe) bazı vitaminler (A, E, B12) standart yöntemler kullanılarak analizleri yapılmıştır. Sporcuların vücut kompozisyonları Inbody 720 cihazı elektroempedans ile belirlenmiştir. Futbol ve basketbolculardaki deney ile kontrol grupları arasında istatistiksel analizler yapılmış ve değerlendirilmiştir. Araştırmadaki sonuçlar basketbolcular yönünden değerlendirildiğinde bazı özellikler açısından [IgG, B12 vitamini (P<0.05), IgE (P<0.01), Globulin (P<0.01), Total protein, yağ ağırlığı (P<0.05)] artış meydana geldiği belirlendi. Fakat bazı parametreler [IgM (P<0.01), Na, K, Mg (P<0.05), Ca (P<0.01), A, E vitaminleri (P<0.01)] açısından önemli derecede azalma meydana geldiği tespit edildi. Kolostrum kullanılmasının basketbolcuların deney ve kontrol grupları arasında globulin değerleri (P<0.05) düzeyinde, total protein değerleri (P<0.05) düzeyinde, sodyum miktarları (P<0.05) düzeyinde, B12 vitamin değerleri (P<0.05) düzeyinde ve vücut ağırlığı değerleri (P<0.05) düzeyinde farklılıklar olduğu tespit edildi. Araştırmada elde edilen veriler futbolcular yönünden incelendiğinde vitamin B12, IgG, IgA, IgE, demir, vücut ve yağ ağırlığı yönünden ortalama miktarlarında artış, kalsiyum ve vitamin A ortalama miktarlarında azalma tespit edilmiştir. Kolostrum kullanılmasının futbol deney ve kontrol grupları arasında IgE miktarları (P<0.05), albumin düzeyi (P<0.05), globulin miktarı (P<0.05), total protein düzeyi (P<0.05), kalsiyum ve demir miktarlarında (P<0.05) düzeyinde farklılıklar belirlendi. Sonuç olarak, basketbol ve futbolcularda kolostrum takviyesinin bazı parametrelerde artış, bazı parametrelerde azalmaya neden olduğu, deney ve kontrol grubu sporcularda bazı değerler yönünden farklılıklar olduğu tespit edilmiştir. Kolostrum farklı spor branşları ve değişik yaş gruplarında özellikle sporcuların bağışıklık, rejenerasyon, performans gibi kriterler dikkate alınarak araştırmaların yapılmasının uygun olacağı kanaatine varılmıştır. Kolostrumun üstün özelliklerinden sporcuların maksimum düzeyde yararlanacağı, dolayısı ile başarıyı artıracağı düşünülmektedir.This study was done to evaluate the effect of bovine colostrum usage on immunoglobulins, minerals, vitamin levels and body compositions in football and basketball players. The research involved 48 male sportmen as total, including 24 football players and 24 basketball players who were trained students at the School of Physical Education and Sports in Selcuk University. These football and basketball players were divided into two groups, 12 control ones and 12 experimental ones. The blood samples were taken from the sportmen three times (0th day, 30th day and 60th day) in this research, Immunoglobulins (IgG, IgA, IgM, IgE), proteins (Albumin, Globulin, Total Protein), some minerals (Na, K, Ca, P, Mg, Cl, Fe) and some vitamins (A, E, B12) were analysed by using the standard methods. The sportmen’s body compositions were determined by electrical impedance measured by Inbody 720 as a tool. The statistical analyses were done between the control groups and the experimental groups for football and basketball players, and evaluated. Given the results of the research in terms of basketball players, it was observed that any increase occurred in some features [IgG, B12 vitamin (P<0.05), IgE (P<0.01), globulin (P<0.01), total protein, fat weight (P<0.05)]. But it was also observed that any decrease occurred in some parameters [IgM (P<0.01), Na, K, Mg (P<0.05), Ca (P<0.01), A, E vitamins (P<0.01)]. It was determined that the colostrum usage made some differences at the level of (P<0.05) in globulin values, at the level of (P<0.05) in total protein values, at the level of (P<0.05) in sodium amounts, at the level of (P<0.05) in B12 vitamin values and at the level of (P<0.05) in body weight values for the control group and the experimental group of basketball players. When examined data about the football players in this research, it was seen that there was an average increase in B12, IgG, IgA, IgEd, iron, body and fat weight and an average decrease in calcium and vitamin A. There were some differences in IgE amounts (P<0.05), albumin level (P<0.05), globulin amount (P<0.05), total protein level (P<0.05), calsium and iron amounts (P<0.05) between the control group and the experimental group for the football players who used colostrum. In conclusion, it was explained that the colostrum reinforcement resulted in any increase in some parameters and any decrease in some parameters for basketball players and football players, some differences occurred in the sportmen’s values in the control group and the experimental group. It was concluded that it would appropriate to make researches about colostrum in different sport fields and various age groups by considering especially the criteria such as immunisation, regeneration, performance for sportmen. It was also clarified that sportmen would benefit from the high characters of colostrum at maximum level, therefore, success would increase.trinfo:eu-repo/semantics/openAccessBesin hijyeni ve teknolojisiFood hygiene and technologyBasketbolcularBasketball playersFutbolcularFootball playersKolostrumColostrumMinerallerMineralsSporcularSportsmenVitaminlerVitaminsVücut bileşimiBody compositionİmmünoglobülinlerImmunoglobulinsDoctoral Thesis