Işık, NerminErkoyuncu, Nermin2018-01-112018-01-112006-11-13Erkoyuncu, N. (2006). Konya ili Çumra ve Karapınar ilçelerinde Türkmen yemekleri ve yemek kültürü üzerine bir araştırma. Selçuk Üniversitesi, Yayımlanmış yüksek lisans tezi, Konya.https://hdl.handle.net/20.500.12395/7725Bu çalışmanın amacı Konya ili Çumra ve Karapınar ilçelerinde Türkmen yemekleri ve yemek kültürünü ortaya çıkarmaktır. Araştırmanın analiz birimi Türkmen yemekleridir. Veriler, kasabada ve köylerde ikamet eden 50 yaş ve üstündeki kadınlardan elde edilmiştir. Her köy ve kasabadan beş kadın cevaplayıcı seçilmiştir. Görüşülenlerin toplam sayısı 25'dir. Tüm görüşmeler araştırmacı tarafından yürütülmüş ve cevaplar ses kayıt cihazı ile kaydedilmiştir. Araştırmanın bulgularına göre Türkmen yemekleri ve yemek kültüründe değişimler yaşanmıştır. Bazı yemeklerin günümüzde hiç yapılmadığı ya da çok nadir yapıldığı görülmüştür. Kasaba ve köyler arasında farklılıklar önemsiz sayılacak kadar az görülmüştür. Türkmenlerin yemekleri kaynak kişilerden alınan tariflere sadık kalınarak ekte (Ek 7) sunulmuştur. Türkmen yemeklerinden bazılarının tariflerinin standartlaştırılması yapılmıştır.The aim of that study is to reveal the Turkmen meals and Turkmen meals culture in cumra and Karapinar country borough of Konya. The analysis subject of the study is Turkmen meals. The data?s were obtained from the 50 years old and over women living on villages and towns. 5 women from every villages and towns were chosen as interviews were executed by researcher and all of the answers were recorded by a voice recorder. According to the research findings, there are some changes on Turkmen meals and Turkmen meals culture. It was understood from the research that some meals are not prepared or rarely prepared at present day. Differences between the villages and towns were seen as negligibly small. Turkmen meals descriptions taken from the source people are presented in annex 7 and. Some of the Turkmen meals descriptions were standardized.trinfo:eu-repo/semantics/openAccessTürkmenYemekKültürTurkmenMealCultureÇumraKarapınarYemek kültürüMeal cultureMaster Thesis