Taşkın, HatıraEker, TülinBozok, FuatDoğan, Hasan HüseyinBüyükalaca, Saadet2020-03-262020-03-262018Taşkın, H., Eker, T., Bozok, F., Doğan, H. H., Büyükalaca, S. (2018). Determination of Multiple Antioxidant Activities of Endemic Tricholoma Anatolicum. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 6(11), 1582-1585.2148-127X2148-127Xhttps://dx.doi.org/10.24925/turjaf.v6i11.1582-1585.2043http://www.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TXpJNE16a3hNUT09https://hdl.handle.net/20.500.12395/36169Tricholoma anatolicum H.H. Doğan & Intini is known as the most prized mushroomspecies in Feke region of Turkey. This mushroom species is collected from Cedar(Cedrus libani) forests and therefore is named as Cedar mushroom in this region. It iscollected and consumed by local collectors and also exported to Far East countries suchas Japan by exporting companies. Therefore, it is important to investigate the nutritionaland medical importance of this species. The aim of this study is to reveal the antioxidantactivity of methanol extract in different concentrations (1, 2 and 4 mg/mL) of T.anatolicum H.H. Doğan & Intini collected from Feke district of Adana province ofTurkey in 2015. In this study, it was determined that total phenolic content of thismushroom was 56 mg/kg. 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), nitric oxide (NO) andreducing power (RP) activities given in trolox (?M) and ferric-reducing antioxidantpower (FRAP) given in FeSO4 (?M) were found as 449, 180, 337 and 2 at the highestconcentration (4 mg/mL), respectively. As a result, it could be suggested that methanolextract of T. anatolicum H.H. Doğan & Intini has significantly antioxidant activity.Tricholoma anatolicum H.H. Doğan & Intini Adana’nın Feke ilçesinde en değerli mantartürü olarak bilinmektedir. Bu mantar türü Sedir (Cedrus libani) ormanlarındantoplanmaktadır ve bu nedenle bu bölgede sedir mantarı olarak adlandırılmaktadır.Bölgede lokal halk tarafından toplanarak tüketilmekte ve aynı zamanda Japonya gibiUzak Doğu ülkelerine ihracat firmaları tarafından ihraç edilmektedir. Bu nedenle, butürün besleyici ve tıbbi özelliklerini araştırmak önemlidir. Bu çalışmanın amacı, 2015yılında Adana ilinin Feke ilçesinden toplanan T. anatolicum türünün farklıkonsantrasyonlarda (1, 2 ve 4 mg/mL) metanol ekstraktının antioksidan aktivitesiniortaya çıkarmaktır. Çalışma sonunda, bu mantarın toplam fenolik içeriği 56 mg/kg olaraktespit edilmiştir. Trolox’da verilen (?M) 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH), nitric oxide(NO) ve indirgeme gücü (RP) aktiviteleri ve FeSO4 (?M)’de verilen ferrik indirgeyiciantioksidan (FRAP); en yüksek konsantrasyonda (4 mg/mL) sırasıyla 449, 180, 337 ve 2olarak bulunmuştur. Sonuç olarak, T. anatolicum'un metanol ekstraktının önemli ölçüdeantioksidan aktiviteye sahip olduğu söylenebilir.en10.24925/turjaf.v6i11.1582-1585.2043info:eu-repo/semantics/openAccessGıda Bilimi ve TeknolojisiZiraat MühendisliğiArticle61115821585