Yazar "Altan, Adil" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • Küçük Resim
    Öğe
    Adana ve Mersin illerinden toplanılan buğday ve değirmen ürünlerine ait örneklerin mineral, bazı ağır metal, pestisit ve aflatosin içeriklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
    (Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2006) Altan, Adil; Elgün, Adem
    Bu çalışmada, Akdeniz Bölgesinden 2004 yılı Mart ve Nisan aylarında, tesadüfi olarak, 20'şer adet buğday, un, kepek, ruşeym ve razmol örnekleri; un değirmenleri, yem fabrikaları, serbest piyasadan ve araziden temin edilmiştir. Bunların her birinde ayrı ayrı asitlik, kül ve %10 HCl' de çözünmeyen kül miktarı analizleri yapılmıştır. Ayrıca bu örneklerde 16 çeşit mineral madde analizi (Cd, Cu, Zn, Fe, Co, Ni, Cr, Mo, Sn, Hg, Ar, Ca, Mg, K, P ve Pb) atomik absorpsiyon spektrometrede, 65 çeşit pestisit analizi GC (ECD), GC (NPD) ve GC (MS) cihazlarında, 4 tip aflatoksin analizi (B1, B2, G1 ve G2) HPLC'de gerçekleştirilmiştir. Bu araştırmada yasal sınıra veya toksik sınıra yakın ağır metal edilmemiştir. Buna karşılık beslenme açısından kalsiyum, magnezyum, potasyum ve fosfor bakımından buğday ve öğütme ürünlerinin zengin bir kaynak olduğu tespit edilmiştir. Pestisit analizlerinde de toksik sınırda pestisit kalıntısı bulunamamıştır. Fakat buğday örneklerinin üçünde yasal sınırı geçmeyen fakat bu değere yakın malathion i saptanmıştır. Diğer öğütme ürünlerinde ise pestisit kalıntısı çok az miktarda bulunmuş veya hiç rastlanılmamıştır. Bu araştırmada, aflatoksin analizlerinde hiçbir örnekte toplam aflatoksin miktarı kabul edilebilir yasal sınır olan 10 ppb' yi geçmemesine karşılık, buğday örneklerinin beşinde yasal sınır olan 0.002 ppm' in biraz üzerinde (0.003-0.004 ppm) B1 aflatoksinine rastlanılmıştır.