Arşiv logosu
  • Türkçe
  • English
  • Giriş
    Yeni kullanıcı mısınız? Kayıt için tıklayın. Şifrenizi mi unuttunuz?
Arşiv logosu
  • Koleksiyonlar
  • DSpace İçeriği
  • Analiz
  • Talep/Soru
  • Türkçe
  • English
  • Giriş
    Yeni kullanıcı mısınız? Kayıt için tıklayın. Şifrenizi mi unuttunuz?
  1. Ana Sayfa
  2. Yazara Göre Listele

Yazar "Sulaj, Kapllan" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
Sayfa Başına Sonuç
Sıralama seçenekleri
  • Yükleniyor...
    Küçük Resim
    Öğe
    Contamination with Escherichia Coli of Homemade Fresh Butter in Rural Areas of Ferizaj and Gjilan in Kosovo
    (Selçuk Üniversitesi, 2017 Haziran) Bajrami, Enver; Sulaj, Kapllan
    Amaç: Kosova’da bazı kırsal bölgelerde üretilen taze ve ev yapımı tereyağının E.coli ile kontaminasyon düzeyinin belirlenmesi amaçlandı. Gereç ve Yöntem: 187 tereyağı örneği, 5-bromo-4-chloro-3- indolyl- ß-D-glucuronic acid (BCIG) agar besi yerlerinde sulandırılarak analiz edildi. Daha ileri identifikasyon, farklı besi yerlerine ekimler ve biyokimyasal testler ile yapıldı ve E.coli izolatlarının identifikasyonunda API 20E stripleri kullanıldı. Bulgular: Bu araştırma 2014 yılında Kosova’da Gjilan ve Ferizaj kırsal bölgelerinde yaşayan ailelerden toplanan taze tereyağı örneklerinde gerçekleştirildi ve β-glucuronidasepositif E. coli sayıları belirlendi. Çalışma ile tereyağı örneklerinin % 34 (64/187)’ünde E.coli kontaminasyonu belirlendi. Ferizaj bölgesinde E.coli izolasyonu % 22 (20/189) oranı ile yüksekti. Toplamda 187 tereyağı örneğinin 36 (%19)’ının 5 log cfu/g’den yüksek E.coli içerdiği tespit edildi. Öneriler: Taze tereyağı Kosova’nın kırsal alanlarında çoğu aile tarafından ev yapımı metot üretilen bir süt ürünüdür. Geleneksel yöntem ile üretilen taze tereyağı çoğunlukla patojen E.coli suşlarını da içeren çeşitli mikroorganizmalar ile kontamine olur. Kosova’nın bu kırsal alanlarında zayıf hijyenik koşullar altında ev üretiminin tereyağının kalitesine etkisi vardır ve zayıf hijyen tereyağında artan sayıdaki E.coli ile ilişkilidir.

| Selçuk Üniversitesi | Kütüphane | Açık Erişim Politikası | Rehber | OAI-PMH |

Bu site Creative Commons Alıntı-Gayri Ticari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile korunmaktadır.


Selçuk Üniversitesi Kütüphane ve Dokümantasyon Daire Başkanlığı, Konya, TÜRKİYE
İçerikte herhangi bir hata görürseniz lütfen bize bildirin

DSpace 7.6.1, Powered by İdeal DSpace

DSpace yazılımı telif hakkı © 2002-2025 LYRASIS

  • Çerez Ayarları
  • Gizlilik Politikası
  • Son Kullanıcı Sözleşmesi
  • Geri Bildirim