‘Antep Karası’ Sofralık Üzüm Çeşidinde Hasat Öncesi Biopestisit ve Azotobacter Uygulamalarının Hasat Sonrasında Kalitenin Korunmasına Etkileri
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2018
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Selçuk Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Hasat sonrasında tane hasarı ve salkım iskeleti kuruması gibi zararlar ile Botrytis cinereabaşta olmak üzere mantari enfeksiyonlar sofralık üzümün pazarlamasını sınırlar. Sofralıküzüm kalitesinin hasattan sonra korunmasında SO2 yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte üründe sülfit birikimi riski vardır. Bu nedenle organik ürünlerin muhafazasındakullanımına izin verilmemektedir. Çürümeleri geciktirmek için SO2‘ye alternatif yöntemlerdenenmektedir. Bu çalışmada ‘Antep Karası’ (Vitis vinifera L.) sofralık üzüm çeşidindehasat sonrasında kalitenin korunması amacıyla Bacillus subtilis (Bs) QST 713 ile Azotobacter chroococum + Azotobacter vinelandii (Ac+Av) karışımı preparatların etkileri denenmiştir. Üretici bağında hasat öncesinde (24 saat) Bs 15 ml L-1, Bs 30 ml L-1, Ac+Av 10ml L-1, Ac+Av 20 ml L-1 omca üzerinde salkıma püskürtme şeklinde uygulanmıştır. Ürünhasattan 2 saat sonra soğuk hava deposuna (0 ±1 °C, %85 oransal nem) 500 gramlık poşetlerde konulmuştur. SO2 jeneratörü ped tek doz ile hiçbir uygulama yapılmayan örneklerkontrol olarak kullanılmıştır. 15 gün arayla alınan örneklerde kalite değişimi takip edilmiştir. Bs uygulamalarında ağırlık kaybı (%ak), depolama sürecinde, Azotobacter ve SO2uygulamalarının altında kalmıştır. Bs 15 ml L-1, ak, tane L değeri, olgunluk indisi (oi); Bs30 ml L-1, ak, °Brix, salkım iskeleti sararması (sk), saptan kopma direnci (kd), tat, görünümve titre edilebilir asitlik (ta) üzerine olumlu etkileri ile öne çıkmıştır. Bs ve Ac+Av uygulamaları 1 ay gibi kısa süreli sofralık üzüm muhafazasında SO2 uygulamalarına bir alternatif olabilir görünmektedir.
After harvest, damages such as beery damage and bunch skeleton drying and fungal infections, especially Botrytis cinerea, limit the marketing of table grapes. SO2 is widely usedto protect the quality of table grapes during the post-harvest storage. However, there is arisk of sulphite accumulation in grapes. For this reason, the use of organic products storageprocess is not allowed. Alternatives to SO2 have been tried to delay decay. In this study,the effects of Bacillus subtilis (Bs) QST 713 and Azotobacter chroococum + Azotobactervinelandii (Ac + Av) preparations were tested in order to protect quality after harvesting ina variety of Vitis vinifera L. ‘Antep Karası’ Vitis vinifera L.) grape variety. Bs with 15 mlL-1, and 30 ml L-1, Ac + Av of 10 ml L-1, and 20 ml L-1 were applied before harvest (24hours). After harvest (2 hours) the product carried to cold storage (0 ± 1 °C, relative humidity 85%) it was put in 500 g sachets. The SO2 generator pad was used as a single dosewith no application as control samples. Quality changes were followed in the samplestaken by 15 days. In BS applications, weight loss (%ak) was below the application ofAzotobacter and SO2 in the storage period. Bs 15 ml L-1 emerges positive effects on theak, berry L value, maturity index (oi); BS 30 ml L-1 emerges positive effects on the, ak, °Brix, cluster skeleton of browning (sk), determine the breaking strength (kd), viewing andtitratable acidity (TA) respectively. Bs and Ac + Av applications seem to be an alternativeto SO2 applications in short-term such as 1 month of table grape storage.
After harvest, damages such as beery damage and bunch skeleton drying and fungal infections, especially Botrytis cinerea, limit the marketing of table grapes. SO2 is widely usedto protect the quality of table grapes during the post-harvest storage. However, there is arisk of sulphite accumulation in grapes. For this reason, the use of organic products storageprocess is not allowed. Alternatives to SO2 have been tried to delay decay. In this study,the effects of Bacillus subtilis (Bs) QST 713 and Azotobacter chroococum + Azotobactervinelandii (Ac + Av) preparations were tested in order to protect quality after harvesting ina variety of Vitis vinifera L. ‘Antep Karası’ Vitis vinifera L.) grape variety. Bs with 15 mlL-1, and 30 ml L-1, Ac + Av of 10 ml L-1, and 20 ml L-1 were applied before harvest (24hours). After harvest (2 hours) the product carried to cold storage (0 ± 1 °C, relative humidity 85%) it was put in 500 g sachets. The SO2 generator pad was used as a single dosewith no application as control samples. Quality changes were followed in the samplestaken by 15 days. In BS applications, weight loss (%ak) was below the application ofAzotobacter and SO2 in the storage period. Bs 15 ml L-1 emerges positive effects on theak, berry L value, maturity index (oi); BS 30 ml L-1 emerges positive effects on the, ak, °Brix, cluster skeleton of browning (sk), determine the breaking strength (kd), viewing andtitratable acidity (TA) respectively. Bs and Ac + Av applications seem to be an alternativeto SO2 applications in short-term such as 1 month of table grape storage.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Sofralık üzüm, Biyopreparayon, Muhafaza, SO2 alternatifleri, Table grape, Biopreparasyon, Storage, SO2 alternatives
Kaynak
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
32
Sayı
2
Künye
Kara, Z., Küçükbasmacı Sabır, F., Sabır, A., Yazar, K., Günal, E., (2018). ‘Antep Karası’ Sofralık Üzüm Çeşidinde Hasat Öncesi Biopestisit ve Azotobacter Uygulamalarının Hasat Sonrasında Kalitenin Korunmasına Etkileri. Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences, 32(2), 133-141. DOI: 10.15316/SJAFS.2018.75
