Erzurum’da tüketime sunulan tavuk etlerinde Listeria spp.’nin araştırılması

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0001-6497-4558en_US
dc.authorid0000-0002-1627-5565en_US
dc.contributor.authorKaya, Emre
dc.contributor.authorAtasever, Mustafa
dc.date.accessioned2023-01-16T10:38:13Z
dc.date.available2023-01-16T10:38:13Z
dc.date.issued2020en_US
dc.departmentBaşka Kurumen_US
dc.description.abstractAmaç: Bu çalışma, Erzurum’da tüketime sunulan tavuk etlerinde Listeria spp’in varlığını ve yaygınlığını belirlemek amacıyla yapıldı. Gereç ve Yöntem: Çalışmada Erzurum’da tüketime sunulan 100 adet tavuk but eti örneği analize alınmıştır. Listeria spp. izolasyon ve identifikasyonunda TS EN ISO 2017 metodu ve Microbact 12 L Listeria identifikasyon test kiti kullanıldı. Bulgular: Yapılan izolasyon çalışmalarında tavuk eti örneklerinde 64 (%64) adet Listeria spp. izole edildi.İdentifiye edilen Listeria’ların 16 (%25)‘sının L. monocytogenes, 26 (%40.62)‘sının L. innocua, 12 (%18.75)’sinin L. grayi, 5 (%7.81)’inin L. murrayi ve 5 (%7.81)’inin L. welshimeri olduğu tespit edildi. Microbact 12 L Listeria identifikasyon test kiti sonucunda 25 adet Listeria türü saptandı. Bu Listeria türlerinin 7 (%28)’sinin L. monocytogenes, 10 (%40)’unun L. innocua, 6 (%24)’sının L. grayi, 1 (%4)’inin L. murrayi ve 1 (%4)’inin L. welshimeri olduğu belirlendi. Öneri: Elde edilen bulgular neticesinde tavuk etlerinin Listeria spp. ile yüksek oranda kontamine olduğu görülmüştür. Halk sağlığının korunması amacıyla tavuk etlerinin uygun hijyenik ve teknolojik koşullarda üretilmesi gerekmektedir.en_US
dc.description.abstractAim: This study was conducted to determine the presence and prevalence of Listeria spp. in chicken meat in Erzurum province. Materials and Methods: In this study, 100 chicken thigh meat samples which were consumed in Erzurum were analyzed. In the isolation and identification of Listeria spp. species were used TS EN ISO 2017 method and Microbact 12 L Listeria Identification test Kit. Results: 64 (64%) Listeria spp were isolated in 64 (64%) out of 100 chicken meat samples, identification of those indicated 16 (25 %) isolates as L. monocytogenes, 26 (40.62 %) as L. innocua, 12 (18.75 %) L. grayi, 5 (7.81 %) L. murrayi and 5 (7.81 %) L. welshimeri. In the samples, 25 Listeria species were detected via Microbact 12 L Listeria identification test kit. Of these Listeria species, 7 (28%) were L. monocytogenes; L. innocua of 10 (40%); 6 of them (24%) were L. grayi; 1 (4%) was L. murrayi and 1 (4%) was L. welshimeri. Conclusion: The results of this study suggest that the prevalence of Listeria spp. in chicken meat is relatively high in Erzurum. Chicken meat should be produced under appropriate, hygienic and technological conditions for the prevention of public health.en_US
dc.identifier.citationKaya, E., Atasever, M., (2020). Erzurum’da tüketime sunulan tavuk etlerinde Listeria spp.’nin araştırılması. Eurasian Journal of Veterinary Sciences, 36 (1), 48-57. DOI: 10.15312/EurasianJVetSci.2020.259en_US
dc.identifier.doi10.15312/EurasianJVetSci.2020.259en_US
dc.identifier.endpage57en_US
dc.identifier.issn2146-1953en_US
dc.identifier.issn1309-6958en_US
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage48en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/44692
dc.identifier.volume36en_US
dc.language.isotren_US
dc.publisherSelçuk Üniversitesi Veterinerlik Fakültesien_US
dc.relation.ispartofEurasian Journal of Veterinary Sciencesen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Başka Kurum Yazarıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectErzurumen_US
dc.subjectListeria sppen_US
dc.subjectTavuk etien_US
dc.subjectChicken meaten_US
dc.titleErzurum’da tüketime sunulan tavuk etlerinde Listeria spp.’nin araştırılmasıen_US
dc.title.alternativeInvestigation of Listeria spp in chicken meat consumed in Erzurumen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Emre Kaya.pdf
Boyut:
552.66 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Dergi Yayın Koleksiyonu