Characterization of chitosan-based films with different aniseed oil content

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorYılmaz, Bahar Akyüz
dc.contributor.authorKaya, Murat
dc.contributor.authorAkyüz, Lalehan
dc.contributor.authorÇakmak, Yavuz Selim
dc.contributor.authorErkul, Seher Karaman
dc.contributor.authorSargın, İdris
dc.contributor.authorKoç, Behlül
dc.date.accessioned2020-03-26T19:44:43Z
dc.date.available2020-03-26T19:44:43Z
dc.date.issued2018
dc.departmentSelçuk Üniversitesi, Fen Fakültesi, Biyokimya Bölümüen_US
dc.description.abstractThis paper reports the findings of a study describing the production of chitosan-based edible films incorporated with different amount of Pimpinella anisum seed oil. The chitosan-aniseed oil (CAO) composite films (CS, CAO-0.5, CAO-1, and CAO-2) were characterized with FT-IR and DSC and their mechanical, optical transmittance, hydrophobicity and anti-oxidative properties were also investigated. With the increasing concentration of aniseed oil in the films, a continuous decrease was observed in tensile strength and Young’s modulus. Optical transmittance of chitosan-aniseed oil composite films in the UV-Visible region was lower than that of chitosan control film (without aniseed oil). Incorporation of aniseed oil into chitosan films enhanced antioxidant activity of films. The results suggested that chitosan-aniseed oil composite films can be used as a food packaging material.en_US
dc.description.abstractBu çalışma ile farklı miktarlarda Pimpinella anisum tohumu yağı katkılı kitosan temelli yenilebilir filmlerin üretimi yapılmıştır. Kitosan-anason tohumu yağı (CAO) katkılı kompozit filmler (CS, CAO-0.5, CAO-1 ve CAO-2) FT-IR ve DSC ile karakterize edilmiştir ve mekanik, optik geçirgenlik, hidrofobiklik ve anti-oksidan özellikleri araştırılmıştır. Filmlerin anason tohumu yağı miktarı arttıkça, gerilme mukavemeti ve Young modülünde düşüş gözlenmiştir. UV-Görünür bölgede kitosan-anason tohumu yağ kompozit filmlerin optik geçirgenliği, kitosan kontrol filme göre daha düşük olduğu görülmüştür. Anason tohumu yağının, kitosan filmlere katılması, filmlerin antioksidan aktivitesini arttırmıştır. Sonuçlar göz önüne alındığında, kitosan-anason tohumu yağı katkılı kompozit filmlerin, gıda ambalaj malzemesi olarak kullanılabilir bir malzeme olduğunu göstermektedir.en_US
dc.identifier.citationYılmaz, B. A., Kaya, M., Akyüz, L., Çakmak, Y. S., Erkul, S. K., Sargın, İ., Koç, B. (2018). Characterization of Chitosan-Based Films with Different Aniseed Oil Content. Cumhuriyet Science Journal, 39(4), 999-1006.
dc.identifier.doi10.17776/csj.455213en_US
dc.identifier.endpage1006en_US
dc.identifier.issn2587-2680en_US
dc.identifier.issn2587-246Xen_US
dc.identifier.issue4en_US
dc.identifier.startpage999en_US
dc.identifier.urihttps://dx.doi.org/10.17776/csj.455213
dc.identifier.urihttp://www.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TXpFNU16YzRPQT09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/35919
dc.identifier.volume39en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorSargın, İdris
dc.language.isoenen_US
dc.relation.ispartofCumhuriyet Science Journalen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectPimpinella anisumen_US
dc.subjectchitosan filmen_US
dc.subjecteco-friendly materialen_US
dc.subjectPimpinella anisumen_US
dc.subjectkitosan filmen_US
dc.subjectçevre dostu malzemeen_US
dc.titleCharacterization of chitosan-based films with different aniseed oil contenten_US
dc.title.alternativeFarklı oranlarda anason tohumu yağı katkılı kitosan temelli filmlerin özelliklerinin belirlenmesien_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Bahar Akyüz YILMAZ.pdf
Boyut:
1 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Full Text Access
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Biyokimya/Makale Koleksiyonu