Muzun farklı kurutma şartlarındaki kuruma karakteristiklerinin belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.advisorDemir, Fikret
dc.contributor.authorKara, Tansu
dc.date.accessioned2017-12-15T08:34:21Z
dc.date.available2017-12-15T08:34:21Z
dc.date.issued2008
dc.departmentEnstitüler, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Makineleri Ana Bilim Dalıen_US
dc.description.abstractBu çalışmada, muzun farklı kurutma havası sıcaklığı ve ön işlem şartlarında gösterecekleri kurutma karakteristikleri belirlenmeye çalışılmıştır. Denemelerde hava sıcaklığı olarak 60 0C, 70 0C ve 80 0C, hava hızı olarak 2.0 m/s alınmıştır. Muz örnekleri, kurutma öncesi ön işlem olarak 6 mm ve 9 mm kalınlığında dilimlendikten sonra kurutulmuşlardır. Elde edilen verilerden yararlanılarak istatistiki değerlendirmeler yapılmıştır. Denemeler sonucunda, hava sıcaklığının ve kurutma öncesi uygulanan ön işlemin muzun kuruma hızı üzerine etkisi belirlenmiştir. Muz örneklerine ait kuruma sabiti (k) değerleri, 6 mm kalınlığındaki muz örneklerinde 1,0571?..1,6632 arasında, 9 mm kalınlığındaki muz örneklerinde ise 0,7420?. 1,4129 arasında bulunmuştur.en_US
dc.description.abstractIn this study the drying characteristics of banana for different air temperature and pretreatments were determined. In the trials, air temperatures as 60 0C, 70 0C, 80 0C and air velocities as 2.0 m/s were taken. Banana samples that cut at thickness 6 mm, 9 mm and were dried. Statistical evaluations were done from data which taken trials. In the trials result, the effects on banana drying velocity of air temperature and applied pretreatment were determined. Drying coefficient (k) values for samples of banana were found 1,0571?..1,6632, 6 mm; 0,7420?..1,4129, 9 mm respectively.en_US
dc.identifier.citationKara, T. (2008). Muzun farklı kurutma şartlarındaki kuruma karakteristiklerinin belirlenmesi. Selçuk Üniversitesi, Yayımlanmış yüksek lisans tezi, Konya.en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/7171
dc.language.isotren_US
dc.publisherSelçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsüen_US
dc.relation.publicationcategoryTezen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectMuzen_US
dc.subjectBananaen_US
dc.subjectHava sıcaklığıen_US
dc.subjectAir temperatureen_US
dc.subjectHava hızıen_US
dc.subjectAir velocityen_US
dc.subjectÖn işlemen_US
dc.subjectPretreatmenten_US
dc.subjectKuruma hızıen_US
dc.subjectDrying velocityen_US
dc.subjectKuruma sabitien_US
dc.subjectDrying cefficienten_US
dc.titleMuzun farklı kurutma şartlarındaki kuruma karakteristiklerinin belirlenmesien_US
dc.title.alternativeThe determination of drying characteristics at conditiones different drying of bananaen_US
dc.typeMaster Thesisen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
178851.pdf
Boyut:
1.5 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tez
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.51 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Koleksiyonu