Pancar Şekeri Üretiminde Organik Asitlerin Giderilmesi ve Renk İyileştirmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-9443-7240en_US
dc.authorid0000-0002-7671-4160en_US
dc.authorid0000-0002-2487-2431en_US
dc.contributor.authorDelikanlı, Ali
dc.contributor.authorSökmen, Münevver
dc.contributor.authorKoçak, Ahmet
dc.date.accessioned2022-08-19T11:25:09Z
dc.date.available2022-08-19T11:25:09Z
dc.date.issued2022en_US
dc.departmentSelçuk Üniversitesi, Fen Fakültesi, Kimya Bölümüen_US
dc.description.abstractPancardan şeker üretimi yapan fabrikalarda şerbet pH’ına etki edip, sakkarozun parçalanması sonucu invert şeker oluşumuyla birlikte, sakkarozun kristallenmesini engelleyen önemli fakto?rlerden biri organik asitlerdir. Bu çalışmada, kristal şeker u?retim rafinerisi koyu şerbet aşamasında aktif karbon ve modifiye pomza taşı kullanılarak adsorbsiyon işlemiyle o?nemli bir kalite fakto?ru? olan renk sorununun iyileştirilmesi amaçlanmıştır. Konya Şeker Fabrikası 2020/2021 kampanya do?nemi u?retim hattından belirli zamanlarda şerbet numuneleri alındıktan sonra asetik asit, propiyonik asit ve bu?tirik asit miktarları belirlenmiştir. Asit miktarları HPLC cihazı ile nicel olarak tayin edilmiştir. Ayrıca, adsorpsiyon öncesinde ve sonrasında pH ve ICUMSA metodları kullanılarak şerbet rengi karşılaştırması yapılmıştır.en_US
dc.description.abstractOrganic acids are one of the important factors preventing the crystallization of sucrose, together with the formation of invert sugar as a result of the decomposition of sucrose and affecting the pH of the syrup in factories producing sugar from beet. In this study, it is aimed to improve the color problem, which is an important quality factor, by adsorption process using activated carbon and modified pumice stone during the dark syrup stage of the crystal sugar production refinery. After the syrup samples are taken from the Konya Sugar Factory 2020/2021 campaign production line at certain times, the amounts of acetic acid, propionic acid and butyric acid are determined. Acid amounts have been determined quantitatively by HPLC device. Also, syrup colors have been compared using pH and ICUMSA methods before and after adsorption.en_US
dc.identifier.citationDelikanlı, A., Sökmen, M., Koçak, A. (2022). Pancar şekeri üretiminde organik asitlerin giderilmesi ve renk iyileştirmesi. Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi, 48, (1), 15-18. doi: https://doi.org/10.35238/sufefd.1054819en_US
dc.identifier.doi10.35238/sufefd.1054819en_US
dc.identifier.endpage18en_US
dc.identifier.issn2458-9411en_US
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage15en_US
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.35238/sufefd.1054819
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/42845
dc.identifier.volume48en_US
dc.institutionauthorDelikanlı, Ali
dc.institutionauthorKoçak, Ahmet
dc.language.isotren_US
dc.publisherSelçuk Üniversitesi Fen Fakültesien_US
dc.relation.ispartofSelçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectPancar şekerien_US
dc.subjectOrganik asiten_US
dc.subjectRenk iyileştirilmesien_US
dc.subjectBeet sugaren_US
dc.subjectOrganic aciden_US
dc.subjectColor enhancementen_US
dc.titlePancar Şekeri Üretiminde Organik Asitlerin Giderilmesi ve Renk İyileştirmesien_US
dc.title.alternativeRemoval of Organic Acids in Beet Sugar Production and Color Reductionen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Makale Dosyası.pdf
Boyut:
1.46 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Dergi Yayın Koleksiyonu
Kimya/Makale Koleksiyonu