Alman Siyah Başlı X Akkaraman ve Hampshire Down X Akkaraman Melezi (F1 ve G1) Erkek Kuzuların Besi Performansı ve Karkas Özellikleri
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2000
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
This study was carried out to investigate the fattening and carcass characteristics of German Blackheaded Mutton (GBM) x Akkaraman (A) F1, GBM x (GBM x A) B1, Hampshire Down (HD) x A F1 and HD x (HD x A) B1 male lambs. Ten GBM x A (F1), 4 GBM x (GBM x A) B1, 10 (HD) x A (F1) and 4 HD x (HD x A) B1 male lambs were used for fattening traits, and six of each breed from F1 genotypes, four of each breed from B1 genotypes for carcass traits. The lambs were fed, from the beginning at approximately 20 kg of live weight to the finish at 45 kg, with alfalfa hay 100 g/head/day and concentrates ad libitum. For statistical analysis, one way analysis of variance was used. For GBM x A (F1), GBM x (GBM x A) B1, HD x A (F1) and HD x (HD x A) B1 lambs, daily gains and feed gain ratios, were 362.30 g, 3.51 kg, 302.14 g and 4.84 kg, 339.60 g and 3.47 kg, 360.12 and 3.78 kg respectively. The carcasses were divided into five cuts namely leg, shoulder, back loin and others. To obtain knowledge about carcass composition, leg and shoulder cuts were dissected. Dressing percentages were found to be 48.02, 48.59, 49.65 and 50.52 %; the ratios of leg weights in the carcass were 33.09, 32.76, 32.66 and 32.24 %; shoulder weights 17.75, 18.06, 17.73 and 17.64 %; back weights 8.51, 10.75, 8.97 and 9.41 %(p<0.01); loin weights 8.11, 8.77, 8.11 and 8.27 %; the other weights 26.15, 25.25, 25.31 and 26.95 %; kidney knob and channel fat weights 1.50, 1.77, 1.27 and 1.71 %; eye muscle areas were 14.04, 12.25, 14.75 and 14.19 cm 2 , back fat thicknesses were 7.03, 7.24, 6.37 and 9.17 mm, ratios of lean meat weights in the leg cut were 61.84, 59.31, 62.57 and 59.78 %, fat weights 21.28, 24.58, 21.14 and 23.64 %; bone weights 16.88, 16.11, 16.29 and 16.59 %; the ratios of lean meat weight in the shoulder cut were 58.58, 57.69, 59.52 and 56.83 %; fat weights 22.54, 24.54, 22.98 and 24.62 %, bone weights 18.88, 17.77, 17.51 and 18.56 % for breeds in the above order.
Özet: Alman Siyah Başlı (ASB) x Akkaraman (A) (F1 ve G1) ve Hampshire Down (HD) x A (F1 ve G1) erkek kuzuların besi performansı ve karkas özelliklerini araştırmak amacıyla yapılan bu araştırmada; besi performansı için 10 baş ASB x A (F1), 4 baş ASB x (ASB x A) G1, 10 baş HD x A (F1) ve 4 baş HD x (HD x A) G1, karkas özellikleri için ise her iki F1 gruplarından 6'şar, G1 gruplarından ise 4'er kuzu kullanılmıştır. Kuzular yaklaşık 20 kg canlı ağırlıkta besiye alınmış ve 45 kg canlı ağırlığa kadar besi sürdürülmüştür. Beside kuzulara ad libitum kesif yem ve günlük 100 g/baş kuru yonca verilmiştir. İstatistiki analizler variyans analizi ile yapılmıştır. ASB x A (F1), ASB x (ASB x A) G1, HD x A (F1) ve HD x (HD x A) G1 kuzularında sırası ile, besi süresince günlük canlı ağırlık artışı ve yernden yararlanma değerleri 362.30 g ve 3.51 kg; 302.14 g ve 4.84 kg; 339.60 g ve 3.47 kg: 360.12 g ve 3.78 kg olmuştur. Araştırmada karkas, but, kol, sirt, bel ve diğerleri olmak üzere beş parçaya ayrılmış ve karkas kompozisyonunu araştırmak amacıyla but ve kal diseke edilmiştir. Yukarıdaki aynı sıra ile kuzularda, soğuk karkas randımanı 9% 48.02, 48.59, 49.65 ve 50.52; Karkasta but oranı % 33.09, 32.76, 32.66 ve 32.24; kol oranı % 17.75, 18.06, 17.73 ve 17.64; sırt oranı % 8.51, 10.75, 8.97 ve 9.41 (p<0.01); bel oranı % 8.11. 8.77, 8.11 ve 8.27; diğerleri oranı % 26.15. 25.25, 25.31 ve 26.95, böbrek-leğen yağı oranı % 1.50, 1.77, 1.27 ve 1.71; MLD kesit alanı 14.04, 12.25, 14.75 ve 14.19 cm²; sırt yağı kalınlığı 7.03, 7.24. 6.37 ve 9.17 mm; butta et oranı 9% 61.84, 59.31, 62.57 ve 59.78, butta yağ oranı 9% 21.28, 24.58, 21.14 ve 23.64; butta kemik oranı 9% 16.88, 16.11, 16.29 ve 16.59; kolda et oranı % 58.58, 57.69, 59.52 ve 56.83; kolda yağ oranı % 22.54, 24.54, 22.98 ve 24.62; kolda kemik oranı % 18.82, 17.77, 17.51 ve 178.56 olmuştur.
Özet: Alman Siyah Başlı (ASB) x Akkaraman (A) (F1 ve G1) ve Hampshire Down (HD) x A (F1 ve G1) erkek kuzuların besi performansı ve karkas özelliklerini araştırmak amacıyla yapılan bu araştırmada; besi performansı için 10 baş ASB x A (F1), 4 baş ASB x (ASB x A) G1, 10 baş HD x A (F1) ve 4 baş HD x (HD x A) G1, karkas özellikleri için ise her iki F1 gruplarından 6'şar, G1 gruplarından ise 4'er kuzu kullanılmıştır. Kuzular yaklaşık 20 kg canlı ağırlıkta besiye alınmış ve 45 kg canlı ağırlığa kadar besi sürdürülmüştür. Beside kuzulara ad libitum kesif yem ve günlük 100 g/baş kuru yonca verilmiştir. İstatistiki analizler variyans analizi ile yapılmıştır. ASB x A (F1), ASB x (ASB x A) G1, HD x A (F1) ve HD x (HD x A) G1 kuzularında sırası ile, besi süresince günlük canlı ağırlık artışı ve yernden yararlanma değerleri 362.30 g ve 3.51 kg; 302.14 g ve 4.84 kg; 339.60 g ve 3.47 kg: 360.12 g ve 3.78 kg olmuştur. Araştırmada karkas, but, kol, sirt, bel ve diğerleri olmak üzere beş parçaya ayrılmış ve karkas kompozisyonunu araştırmak amacıyla but ve kal diseke edilmiştir. Yukarıdaki aynı sıra ile kuzularda, soğuk karkas randımanı 9% 48.02, 48.59, 49.65 ve 50.52; Karkasta but oranı % 33.09, 32.76, 32.66 ve 32.24; kol oranı % 17.75, 18.06, 17.73 ve 17.64; sırt oranı % 8.51, 10.75, 8.97 ve 9.41 (p<0.01); bel oranı % 8.11. 8.77, 8.11 ve 8.27; diğerleri oranı % 26.15. 25.25, 25.31 ve 26.95, böbrek-leğen yağı oranı % 1.50, 1.77, 1.27 ve 1.71; MLD kesit alanı 14.04, 12.25, 14.75 ve 14.19 cm²; sırt yağı kalınlığı 7.03, 7.24. 6.37 ve 9.17 mm; butta et oranı 9% 61.84, 59.31, 62.57 ve 59.78, butta yağ oranı 9% 21.28, 24.58, 21.14 ve 23.64; butta kemik oranı 9% 16.88, 16.11, 16.29 ve 16.59; kolda et oranı % 58.58, 57.69, 59.52 ve 56.83; kolda yağ oranı % 22.54, 24.54, 22.98 ve 24.62; kolda kemik oranı % 18.82, 17.77, 17.51 ve 178.56 olmuştur.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
melez kuzu, Besi performansı, Karkas, Crossbreed Lambs, fattening, Carcass
Kaynak
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
24
Sayı
1
Künye
Akmaz, A., Kadak, R., Tepeli, C., Tekin, M. E., (2000). Alman Siyah Başlı X Akkaraman ve Hampshire Down X Akkaraman Melezi (F1 ve G1) Erkek Kuzuların Besi Performansı ve Karkas Özellikleri. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 24(1), 7-15.
