Konya bölgesinde yetiştirilen bazı meyvelerin kontrollü şartlar altında kuruma karakteristiklerinin belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.advisorYetkin, Şinasi
dc.contributor.authorMengeş, Hakan Okyay
dc.date.accessioned2016-07-15T07:20:34Z
dc.date.available2016-07-15T07:20:34Z
dc.date.issued1999-07-13
dc.departmentEnstitüler, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Makineleri Ana Bilim Dalıen_US
dc.description.abstractBu çalışmada, Konya Bölgesi'nde yetiştirilen vişne, erik, kayısı ve elmaların farklı hava sıcaklığı, hava hızı ve ön işlem şartlarında gösterecekleri kuruma karakteris tikleri belirlenmeye çalışılmıştır. Denemelerde hava sıcaklığı olarak 60 °C, 70 °C ve 80 °C, hava hızı olarak 1.0 m/sn, 2.0 m/sn ve 3.0 m/sn alınmıştır. Vişne, kayısı ve elma örnek leri oldukları gibi hiçbir ön işlem uygulanmadan, erik örnekleri ise hiçbir ön işlem uy gulanmadan ve % 2'lik NaOH çözeltisine bandırıldıktan sonra kurtulmuşlardır. Elde edilen verilerden yararlanılarak istatistiki değerlendirmeler yapılmıştır. Denemeler sonucunda, hava sıcaklığının, hava hızının ve uygulanan ön işlemin, ürünlerin kuruma hızı üzerine olan etkisi belirlenmiştir. Deneme materyali ürünlere ait kuruma sabiti (k) değerleri ise, bandırılmamış erik örneklerinde 0.207...0.900, bandı rılmış erik örneklerinde, 0.252....1.063, vişne örneklerinde 0.097 0.834, kayısı ör neklerinde 0.273..1.264 ve elma örneklerinde 0.917....1.757 arasında bulunmuştur.en_US
dc.description.abstractIn this study the drying characteristics of sour cherry, plum, apricot and apples which are grown in Konya region for different air temperature, air velocity and pretreatments were determined. In the trials, air temperatures as 60 °C, 70 °C, 80 °C and air velocities as 1.0 m/s, 2.0 m/s, 3.0 m/s were taken. Morello cherry, apricot and apple samples were dried without treatment and the plum, samples were dried without treatment after dipping in % 2 NaOH. Statistical evaluations were done from data which taken trials. In the trials result, the effects on samples drying velocity of air temperature, air velocity and applied pretreatment were determined. Drying coefficient (k) values for samples of nontreated plum, treated plum, morello cherry, apricot and apple were found 0.207...0.900; 0.252... 1.063; 0.097...0.834; 0.273...1.264 and 0.917...1.757 re spectively.en_US
dc.identifier.citationMengeş, H. O. (1999). Konya bölgesinde yetiştirilen bazı meyvelerin kontrollü şartlar altında kuruma karakteristiklerinin belirlenmesi. Selçuk Üniversitesi, Yayımlanmış doktora tezi, Konya.en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/3129
dc.language.isotren_US
dc.publisherSelçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsüen_US
dc.relation.publicationcategoryTezen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectMeyveleren_US
dc.subjectFruitsen_US
dc.subjectTarım makinelerien_US
dc.subjectAgricultural machineryen_US
dc.subjectHava sıcaklığıen_US
dc.subjectAir temperatureen_US
dc.subjectKurutmaen_US
dc.subjectDryingen_US
dc.subjectKuruma hızıen_US
dc.subjectDrying velocityen_US
dc.titleKonya bölgesinde yetiştirilen bazı meyvelerin kontrollü şartlar altında kuruma karakteristiklerinin belirlenmesien_US
dc.title.alternativeThe Determination of drying characteristics under controlled conditions of some fruits which are grown in Konya regionen_US
dc.typeDoctoral Thesisen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
084568.pdf
Boyut:
12.26 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tez
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.71 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Koleksiyonu