Encapsulation of Edible Cuckoopint (Arum maculatum) Tuber Powder

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0009-0009-6779-913Xen_US
dc.authorid0009-0004-6350-8810en_US
dc.authorid0000-0002-7802-709Xen_US
dc.authorid0000-0003-3785-9575en_US
dc.authorid0000-0002-4836-8651en_US
dc.contributor.authorSaygın, Sevim
dc.contributor.authorVarol, Berfin
dc.contributor.authorÖzdemir, Naciye
dc.contributor.authorSargın, İdris
dc.contributor.authorArslan, Gülşin
dc.date.accessioned2024-02-09T11:37:15Z
dc.date.available2024-02-09T11:37:15Z
dc.date.issued2023 Ekimen_US
dc.departmentEnstitüler, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Biyokimya (Tıp) Ana Bilim Dalıen_US
dc.description.abstractCuckoopint (Arum maculatum), an edible wild plant species, grows in Asia, Europe, and North Africa. The aerial parts of the plant are consumed as food. The plant's tubers are used in traditional folk medicine to treat gastrointestinal disorders. When consumed fresh, the plant's tubers have a toxic effect, and the dried form is safe if it does not exceed a certain amount. Tuber powders can also have a poisonous effect when taken in excessive amounts accidentally and unconsciously. In this study, it was investigated whether it is possible to prepare the powder obtained by drying the tubers of the edible wild plant Arum maculatum by encapsulating it with chitosan, an edible, biocompatible, mucoadhesive polysaccharide, in specific doses. Arum maculatum-chitosan microcapsules were prepared with Arum maculatum tuber powder and chitosan. The effects of medium parameters such as pH, temperature, and ionic strength on the microcapsules' structural integrity and release properties were investigated. Encapsulation of tuber powders prepared in specific formulations into microcapsules can help prevent accidental overdose by the public. Commercial storage, transport, and marketing of cuckoopint tuber powder may be possible through encapsulation.en_US
dc.description.abstractYenilebilir yabani bir bitki türü olan yılan pancarı (Arum maculatum), Asya, Avrupa ve Kuzey Afrika'da yetişir. Bitkinin toprak üstü kısımları besin olarak tüketilir. Bitkinin yumruları, geleneksel halk hekimliğinde midebağırsak bozukluklarını tedavi etmek için kullanılır. Taze tüketildiğinde bitkinin yumruları toksik etki gösterir ve kuru hali belli bir miktarı geçmediği takdirde güvenlidir. Yumru tozları da yanlışlıkla ve bilinçsizce aşırı miktarda alındığında toksik etki gösterebilmektedir. Bu çalışmada, yenilebilir yabani bitki Arum maculatum 'un yumrularının kurutulmasıyla elde edilen tozun, yenilebilir, biyouyumlu, mukoadhezif bir polisakkarit olan kitosan ile belirli dozlarda kapsüllenerek hazırlanmasının mümkün olup olmadığı araştırılmıştır. Arum maculatum-kitosan mikrokapsülleri, Arum maculatum yumru tozu ve kitosan ile hazırlandı. pH, sıcaklık ve iyonik kuvvet gibi ortam parametrelerinin mikrokapsüllerin yapısal bütünlüğü ve mikrokapsüllerin salım özellikleri üzerindeki etkileri incelenmiştir. Belirli formülasyonlarda hazırlanan yumru tozlarının mikrokapsüllere kapsüllenmesi, halk tarafından yanlışlıkla aşırı dozun alınmasını önlemeye yardımcı olabilir. Yılan pancarı yumru tozunun ticari olarak depolanması, taşınması ve pazarlanması, kapsülleme yoluyla mümkün olabilir.en_US
dc.identifier.citationSaygın, S., Varol, B., Özdemir, N., Sargın, İ., Arslan, G., (2023). Encapsulation of Edible Cuckoopint (Arum maculatum) Tuber Powder. Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi, 49(2), 46-52. DOI: 10.35238/sufefd.1333046en_US
dc.identifier.doi10.35238/sufefd.1333046en_US
dc.identifier.endpage52en_US
dc.identifier.issn2458-9411en_US
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage46en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/52284
dc.identifier.volume49en_US
dc.institutionauthorArslan, Gülşin
dc.institutionauthorSargın, İdris
dc.institutionauthorÖzdemir, Naciye
dc.institutionauthorVarol, Berfin
dc.institutionauthorSaygın, Sevim
dc.language.isoenen_US
dc.publisherSelçuk Üniversitesien_US
dc.relation.ispartofSelçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectArum maculatumen_US
dc.subjectCuckoopinten_US
dc.subjectEncapsulationen_US
dc.subjectChitosanen_US
dc.subjectYılan pancarıen_US
dc.subjectEnkapülasyonen_US
dc.subjectKitosanen_US
dc.titleEncapsulation of Edible Cuckoopint (Arum maculatum) Tuber Powderen_US
dc.title.alternativeYenilebilir Yılan Pancarı (Arum maculatum) Yumru Tozu Enkapsülasyonuen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
444444.pdf
Boyut:
1.54 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Dergi Yayın Koleksiyonu