Üniversite öğrencilerinin türk mutfağına yönelik tutum ve tercihlerinin belirlenmesi *

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorAktaş, Nazan
dc.contributor.authorCebirbay, Muhammed Ali
dc.contributor.authorKaya, Duriye Gönen
dc.date.accessioned2020-03-26T18:23:11Z
dc.date.available2020-03-26T18:23:11Z
dc.date.issued2012
dc.departmentSelçuk Üniversitesien_US
dc.description.abstractBu araştırmada, üniversite öğrencilerinin Türk Mutfağına yönelik tutum ve tercihlerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Betimsel nitelikte tarama yöntemi kullanılarak yürütülen araştırma, Karamanoğlu Mehmet Bey Üniversitesine devam eden rastgele örnekleme yöntemi ile belirlenen 280 öğrenci üzerinde yürütülmüştür. Anket formunda, öğrencilerin demografik özellikleri, Türk ve yabancı mutfaklara özgü yiyecek ve içecekleri tercih etme durumları ve Türk mutfağına yönelik tutumlarını belirlemeye yönelik sorulara yer verilmiştir. Verilerin değerlendirilmesinde SPSS istatistik paket programı kullanılarak aritmetik ortalama ( x ), standart hata (SE), frekans (n) ve yüzde (%) gibi betimsel istatistikler hesaplanmıştır. Araştırmadan elde edilen bulgulara göre, öğrencilerinin Türk Mutfağı?na özgü yiyeceklerden kebabı en yüksek oranda (%84,6) tercih ettikleri saptanmıştır. Öğrencilerin, Türk mutfağına ilişkin tutumları arasında en yüksek tutum puanın (4.640.042) “yöresel farklılıkların bulunduğu bir mutfaktır” ifadesinden alındığı belirlenmiştir. Araştırmada öğrencilerin Türk Mutfağının, “enerji ve besin öğesi içeriği açısından zengin olması”, "düşük maliyetli ve sağlıklı yemeklerin yer alması” ve “bazı tatlıların yağlı ve şerbetli olması” konusundaki tutum ifadelerinden alınan puanların yetersiz olduğu şeklinde bir sonuca ulaşılmıştır.en_US
dc.description.abstractThis study aims to determine university students’ attitudes and preferences with regard to Turkish Cuisine. The study which was carried out using descriptive quality survey method included 280 students randomly chosen among students attending Karamanoğlu Mehmet Bey University. The questionnaire form included questions about students’ demographic characteristics, food and beverage preferences from Turkish and foreign cuisines and questions to determine their attitudes towards Turkish cuisine. In data analysis, SPSS statistic package program was used to assess data and descriptive statistics like arithmetic mean ( x ), standard error (SE), frequency (n) and percentage (%) were calculated. According to the findings of the study, it was determined that most of the students preferred kebab which indigenous to Turkish cuisine (84.6). It was determined that with regard to students’ attitudes towards Turkish cuisine, the description that “It is a cuisine with regional differences” received the highest attitude score (4.64±0.042). Considering the low-scores students received from some items on the attitude scale, it can also be concluded that student‟s think that Turkish Cuisine is not rich with “energizing and nutritive”, “low-cost and healthy dishes” and that “some desserts are fatty and syrupy”.en_US
dc.identifier.endpage78en_US
dc.identifier.issn1306-4223en_US
dc.identifier.issue13en_US
dc.identifier.startpage69en_US
dc.identifier.urihttp://www.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TVRRNE5UWTRPQT09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/27587
dc.identifier.volume7en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofTürk İslam Medeniyeti Akademik Araştırmalar Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectDin Bilimien_US
dc.titleÜniversite öğrencilerinin türk mutfağına yönelik tutum ve tercihlerinin belirlenmesi *en_US
dc.title.alternativeDetermination of university students’ attitudes and preferences with regard to Turkish cuisineen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu