Determination of Elemental Composition of Some Wild Growing Edible Mushrooms

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-6087-0805en_US
dc.authorid0000-0002-8689-7722en_US
dc.contributor.authorKeleş, Ali
dc.contributor.authorGençcelep, Hüseyin
dc.date.accessioned2021-07-30T10:08:47Z
dc.date.available2021-07-30T10:08:47Z
dc.date.issued2020en_US
dc.departmentSelçuk Üniversitesien_US
dc.description.abstractThe aim of this study was to determine and elaborate the mineral contents and the some highly toxic elements of wild grown-edible mushrooms. The potassium (K), magnesium (Mg), calcium (Ca), manganese (Mn), iron (Fe), zinc (Zn), copper (Cu), nickel (Ni), cadmium (Cd) and lead (Pb) contents of twenty edible mushrooms, collected from Gümüşhane province, Turkey, were analyzed. The studied mushrooms varied widely in their content of both essential and toxic deleterious elements. The minimum and maximum mineral contents of mushrooms were determined as mg/kg dw for K (4170-15747), Mg (295-2095), Ca (100-2778), Mn (3.82-170.25), Fe (50.25-1121.53), Zn (22.99-91.76), Cu (5.89-135.35), Ni (1.05-6.07), Cd (0.06-7.29) and Pb (0.02-32.31) were determined. The potassium content was found to be higher than those of the other minerals in all the mushrooms. Lead and cadmium were present but at concentrations that are not hazardous to human health except for Armillaria ostoyae. The K, Mg, Ca, Mn, Fe, and Ni concentrations were determined to be high in Agrocybe dura.en_US
dc.description.abstractBu çalışmanın amacı, yabani yetişmiş mantarların mineral içeriğini ve bazı yüksek derecede toksik elementlerini belirlemek ve detaylandırmaktır. Gümüşhane ilinden toplanan yirmi yenilebilir mantarın Potasyum (K), magnezyum (Mg), kalsiyum (Ca), manganez (Mn), demir (Fe), çinko (Zn), bakır (Cu), nikel (Ni), kadmiyum (Cd) ve kurşun (Pb) içeriği analiz edilmiştir. İncelenen mantarlarda, hem yararlı hem de toksik elementler çok geniş aralıkta değişiyordu. Mantarların minimum ve maksimum mineral içerikleri, K (4170-15747), Mg (295-2095), Ca (100-2778), Mn (3.82-170.25), Fe (50.25-1121.53) için mg/ g kurumadde olarak belirlendi. Örneklerde Zn (22.99- 91.76), Cu (5.89-135.35), Ni (1.05-6.07), Cd (0.06-7.29) ve Pb (0.02-30.46 mg/kg kurumadde) aralığında belirlendi. Potasyum içeriğinin, tüm mantarlarda diğer minerallerden daha yüksek olduğu bulunmuştur. Mantarlarda kurşun ve kadmiyum Armillaria ostoyae dışındaki mantarlarda insan sağlığı için tehlikeli olmayan konsantrasyonlarda belirlenmiştir. Ayrıca Agrocybe dura'da K, Mg, Ca, Mn, Fe ve Ni konsantrasyonlarının yüksek olduğu belirlendi.en_US
dc.identifier.citationKeleş, A., Gençcelep, H. (2020). Determination of Elemental Composition of Some Wild Growing Edible Mushrooms Mantar Dergisi, 11, (2), 129-137.en_US
dc.identifier.doi10.30708.mantar.692644en_US
dc.identifier.endpage137en_US
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage129en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/41723
dc.identifier.volume11en_US
dc.language.isoenen_US
dc.publisherSelçuk Üniversitesi, Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürlüğüen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Başka Kurum Yazarıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectMineralsen_US
dc.subjectToxic Elementen_US
dc.subjectWild Edible Mushroomsen_US
dc.subjectMineralen_US
dc.subjectYabani Yenebilir Mantarlaren_US
dc.subjectToksik Elementen_US
dc.titleDetermination of Elemental Composition of Some Wild Growing Edible Mushroomsen_US
dc.title.alternativeYabani Büyüyen Bazı Yenilebilir Mantarların Element Bileşiminin Belirlenmesien_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Yabani B__y__yen Baz__ Yenilebilir Mantarlar__n Element Bile__iminin Belirlenmesi[#692644]-978207.pdf
Boyut:
224.67 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Dergi Yayın Koleksiyonu