Yemek iletişimi ve mutfağın cinsiyeti
Yükleniyor...
Tarih
30.06.2024
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Selçuk Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Yemek yeme, beslenme ve karın doyurma eyleminin ötesinde anlamlar barındıran, gündelik hayatı ve içinde yaşanılan toplumu anlamaya yardım eden sembollerle dolu bir iletişim biçimidir. Hem mutfak işleri hem de yenilenler; statülere, cinsiyete, inanca ve kültüre göre değişiklik göstermektedir. Bu çalışmada, mutfakların ve üretimden tüketime kadar yeme içme ile ilgili tüm işlerin cinsiyet kodlarına dayalı olması durumu incelenmiştir. Bazı yiyecek ve içecekler kadınlara, bazıları ise erkeklere yakıştırılmaktadır. Kadınların ve erkeklerin yediklerinin farklı olması, toplumun yakıştırdığı cinsiyete dair rollerden dolayı doğal karşılanmaktadır. Yenilen yemeğin porsiyonu da yine cinsiyete göre farklılık göstermektedir. Aynı şekilde yemek yapmak kadınların doğal ve rutin işleri olarak görülürken, yemek pişiren erkeklerin özel bir yeteneğe sahip oldukları ön kabulü bulunmaktadır. Ancak, yemeği evde yapmak kadınların işiyken, profesyonel mutfakların aidiyeti erkeklere aittir. Buna göre bazı yaklaşımlar, ev mutfaklarını kadınların kalesi gibi görürken, diğerleri ise yine aynı mutfakları kadınların prangası olarak değerlendirmektedir. Mutfaktaki bu cinsiyetçi yaklaşım iş bölümü ve gıdanın paylaşımında olduğu kadar sofra adabı ve yeme-içme ile ilgili görgü kurallarında da görülmektedir. Bu bağlamda bu çalışmanın amacı gündelik hayatın en çok kullanılan yeri olan mutfakların ve mutfaklarda üretilen yemeğin toplumsal cinsiyet kodlarından bağımsız olmadığı üzerine bir değerlendirme yapmaktır.
Eating is a form of communication full of symbols that have meanings beyond the act of nutrition and filling one's stomach and help understand daily life and the society we live in. Both kitchen chores and edibles; It varies according to status, gender, belief and culture. In this study, the fact that kitchens and all activities related to eating and drinking, from production to consumption, are based on gender codes is examined. Some foods and drinks are suitable for women, some for men. The fact that men and women eat differently is considered natural due to the gender roles assigned by society. The portion of food eaten also varies depending on gender. Likewise, while cooking is seen as a natural and routine job for women, it is assumed that men who cook have a special talent. However, while cooking at home is women's job, professional kitchens belong to men. Accordingly, while some approaches see home kitchens as women's castles, others consider the same kitchens as women's shackles. This sexist approach in the kitchen is seen in the division of labor and sharing of food, as well as table manners and etiquette regarding eating and drinking. In this context, the aim of this study is to make an evaluation on the fact that kitchens, which are the most used places in daily life, and the food produced in kitchens are not independent of gender codes.
Eating is a form of communication full of symbols that have meanings beyond the act of nutrition and filling one's stomach and help understand daily life and the society we live in. Both kitchen chores and edibles; It varies according to status, gender, belief and culture. In this study, the fact that kitchens and all activities related to eating and drinking, from production to consumption, are based on gender codes is examined. Some foods and drinks are suitable for women, some for men. The fact that men and women eat differently is considered natural due to the gender roles assigned by society. The portion of food eaten also varies depending on gender. Likewise, while cooking is seen as a natural and routine job for women, it is assumed that men who cook have a special talent. However, while cooking at home is women's job, professional kitchens belong to men. Accordingly, while some approaches see home kitchens as women's castles, others consider the same kitchens as women's shackles. This sexist approach in the kitchen is seen in the division of labor and sharing of food, as well as table manners and etiquette regarding eating and drinking. In this context, the aim of this study is to make an evaluation on the fact that kitchens, which are the most used places in daily life, and the food produced in kitchens are not independent of gender codes.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Yemek Kültürü, Toplumsal Cinsiyet, Yemek İletişimi, Food Culture, Gender, Food Communication
Kaynak
Akşehir Meslek Yüksekokulu Sosyal Bilimler Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
Sayı
17
Künye
Çıtak, Ş. Ö. (2024). Yemek İletişimi ve Mutfağın Cinsiyeti, Akşehir Meslek Yüksekokulu Sosyal Bilimler Dergisi, 17, 167-174.
