Konya bölgesinde yetiştirilen havucun kontrollü şartlar
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2006-02-24
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışmada, Konya Bölgesi'nde yetiştirilen havucun farklı hava sıcaklığı ve farklı hava hızlarında göstereceği kurutma karakteristikleri belirlenmeye çalışılmıştır. Denemelerde hava sıcaklığı olarak 55 oC, 65 oC ve 75 oC, hava hızı olarak 1.0 m/s, 2.0 m/s ve 3.0 m/s alınmıştır. Havuç örnekleri 6,35 mm (1/4 inç) kalınlığında halka şeklinde dilimlenerek kurutulmuşlardır. Elde edilen verilerden yararlanılarak istatistikû değerlendirmeler yapılmıştır. Denemeler sonucunda, hava sıcaklığının ve hava hızının havuç örneklerinin kuruma hızı üzerine olan etkisi belirlenmiştir. Deneme materyali havuç örneklerine ait kuruma sabiti (k) değerleri 0.627â ¦.1.981 arasında bulunmuştur.
In this study the drying characteristics of carrot which is grown Konya region for different air temperature and air velocity were determined. In the trials, air temparatures as 55 oC, 65 oC , 75 oC and air velocities as 1.0 m/s, 2.0 m/s, 3.0 m/s were taken. Statistical evaluations were done from data which taken trials. In the trials results, the effects on samples carrot drying velocity of air temperature and air velocity were determined. Drying coefficient (k) values for samples were found 0.627â ¦1.981 respectively.
In this study the drying characteristics of carrot which is grown Konya region for different air temperature and air velocity were determined. In the trials, air temparatures as 55 oC, 65 oC , 75 oC and air velocities as 1.0 m/s, 2.0 m/s, 3.0 m/s were taken. Statistical evaluations were done from data which taken trials. In the trials results, the effects on samples carrot drying velocity of air temperature and air velocity were determined. Drying coefficient (k) values for samples were found 0.627â ¦1.981 respectively.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Havuç, Carrot, Hava sıcaklığı, Air temperature, Hava hızı, Air velocity, Kuruma hızı, Drying velocity, Kurutma sabiti, Drying coefficient
Kaynak
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
Sayı
Künye
Özbilir, V. (2006). Konya bölgesinde yetiştirilen havucun kontrollü şartlar. Selçuk Üniversitesi, Yayımlanmış yüksek lisans tezi, Konya.
