Assessment of Some Nutrient Contents and Heavy Metal Accumulation in Some Wild Edible Mushrooms in Türkiye

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-0537-4517en_US
dc.authorid0000-0003-0552-085Xen_US
dc.authorid0000-0001-7458-5740en_US
dc.authorid0000-0002-4475-1629en_US
dc.authorid0000-0001-8797-6687en_US
dc.authorid0000-0002-5122-6646en_US
dc.contributor.authorUzun, Yusuf
dc.contributor.authorAlkan, Salih
dc.contributor.authorİrende, İlhan
dc.contributor.authorİlhan, Hasan
dc.contributor.authorÇavuşoğlu, Şeyda
dc.contributor.authorAslan, Ali
dc.date.accessioned2024-02-09T10:33:25Z
dc.date.available2024-02-09T10:33:25Z
dc.date.issued2023 Ekimen_US
dc.departmentBaşka Kurumen_US
dc.description.abstractIn this study, it was aimed to identify mushrooms gathered from two different regions and localities of Türkiye and to determine their heavy metal and nutrient contents. Four of the mushrooms (Coprinus comatus (O.F. Müll.) Pers, Cantharellus cibarius Fr., Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. and Lactarius glyciosmus (Fr.) Fr.) from nearby settlements, while the others (Hydnum repandum L., Pleurotus eryngii (DC.) Quél and Lactarius delicious (L.) Gray)) were collected from rural areas. All species have known and consume by local peoples. All identified species were given along with their trophic status, habitats, locations, Turkish names and edibility. Concentrations of elements were determined based on dry weight. The analysis of samples indicated that different result obtained from mushrooms. As (nd, 1.5-17.43), Ba (1.48- 10.81), Cd (nd, 1.4-43.46), Co (nd, 12.0- 42.79), Cr (nd, 5.0-14.92), Cu (12.95-143.45), K (nd, 30085- 52680), Mg (nd, 5056-5955.9), Mn (52.45- 187.25), Mo (nd, 1.22-57.53), Ni (43.46-565), Pb (318.9-1483.5), Sb (nd, 0.14-4.12), Si (nd, 3.18-87.83), Ti (20.32-302.2), V (67.66-102.3), Zn (1026.8-2422.0), Ca (411.5 -2077), Na (752.5-2105.5) and Fe (470.5-1093.5) were determined and the elements studied were given in mg/kg. As a result, it was determined that C. comatus, H. repandum, C. cibarius and P. eryngii had the lowest content of heavy metals and P. ostreus had the highest value in terms of calcium and magnesium contents. Therefore, it has been determined that these mushroom species may have important beneficial effects to human health. It is thought that it can be used as a source in future studies.en_US
dc.description.abstractBu çalışmada, Türkiye'de iki farklı bölge ve lokalitelerinden toplanan yenilebilir yabani bazı mantar örneklerinin teşhis edilmesi ve ardından ağır metal ve besin içeriklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu mantarların dördü (Coprinus comatus (O.F. Müll.) Pers, Cantharellus cibarius Fr, Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. ve Lactarius glyciosmus (Fr.) Fr.) yakın yerleşim yerlerinden, diğerleri ise (Hydnum repandum L., Pleurotus eryngii (DC.) Quél ve Lactarius deliciosus (L.) Gray) kırsal alanlardan toplanmıştır. Tüm türler yerel halk tarafından tanınmakta ve besin amaçlı tüketilmektedir. Teşhis edilen tüm türlerin, trofik durumları, habitatları Türkçe adları ve yenilebilirlikleri ile birlikte verilmiştir. Element konsantrasyonları kuru ağırlığa göre belirlenmiştir. Analiz edilen mantar türlerinden elde edilen sonuçların farklılık gösterdiği belirlenmiştir. Sonuçlara göre; As (nd, 1,5-17,43), Ba (1,48-10,81), Cd (nd, 1.4-43.46), Co (Nd, 12.0- 42.79), Cr (nd, 5.0-14.92), Cu (12.95-143.45), K (nd, 30085- 52680), Mg (nd, 5056-5955.9), Mn (52.45- 187.25), Mo (nd, 1.22-57.53), Ni (43.46-565), Pb (318.9-1483.5), Sb ( nd, 0.14-4.12), Si (nd, 3.18-87.83), Ti (20.32-302.2), V (67.66-102.3), Zn (1026.8-2422.0), Ca (411.5 -2077), Na (752.5-2105.5) ve Fe (470.5-1093.5) belirlenmiş ve incelenen elementler mg/kg olarak verilmiştir. Sonuç olarak, ağır metaller bakımından en düşük değere sahip mantarlar: C. comatus, H. repandum, C. cibarius ve P. eryngii, kalsiyum ve magnezyum içeriği bakımından ise en yüksek değere ise P. ostreus'un sahip olduğu belirlenmiştir. Dolayısıyla bu mantar türlerinin insan sağlığı açısından önemli potansiyele sahip olduğu görülmektedir. Daha sonra yapılacak ilgili çalışmalarda kaynak olarak kullanılabileceği düşünülmektedir.en_US
dc.identifier.citationUzun, Y., Alkan, S., İrende, İ., İlhan, H., Çavuşoğlu, Ş., Aslan, A., (2023). Assessment of Some Nutrient Contents and Heavy Metal Accumulation in Some Wild Edible Mushrooms in Türkiye. Mantar Dergisi, 14(2), 69-77. DOI: 10.30708.mantar.1270574en_US
dc.identifier.doi10.30708.mantar.1270574en_US
dc.identifier.endpage77en_US
dc.identifier.issn2147-6845en_US
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage69en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/52279
dc.identifier.volume14en_US
dc.language.isoenen_US
dc.publisherSelçuk Üniversitesien_US
dc.relation.ispartofMantar Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Başka Kurum Yazarıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectAtomic absorptionen_US
dc.subjectFood analysisen_US
dc.subjectHeavy metalsen_US
dc.subjectMineralsen_US
dc.subjectMushroomsen_US
dc.subjectBesin İçeriğien_US
dc.subjectAğır Metalleren_US
dc.subjectMineralleren_US
dc.subjectMantarlaren_US
dc.titleAssessment of Some Nutrient Contents and Heavy Metal Accumulation in Some Wild Edible Mushrooms in Türkiyeen_US
dc.title.alternativeTürkiye'de Yenilen Bazı Yabani Mantarlarda Bazı Besin İçerikleri ve Ağır Metal Birikiminin Değerlendirilmesien_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
3.pdf
Boyut:
287.25 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Dergi Yayın Koleksiyonu