Muzun farklı kurutma şartlarındaki kuruma karakteristiklerinin belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorKara, Tansu
dc.contributor.authorDemir, Fikret
dc.date.accessioned2020-03-26T18:23:07Z
dc.date.available2020-03-26T18:23:07Z
dc.date.issued2012
dc.departmentSelçuk Üniversitesien_US
dc.description.abstractBu çalışmada, muzun farklı kurutma havası sıcaklığı ve ön işlem şartlarında gösterecekleri kurutma karakteristikleri belirlenmeye çalışılmıştır. Denemelerde hava sıcaklığı olarak 60o C, 70oC ve 80oC, hava hızı olarak 2.0 m/s alınmıştır. Muz örnekleri, kurutma öncesi ön işlem olarak 6 mm ve 9 mm kalınlığında dilimlendikten sonra kurutulmuşlardır. Elde edilen verilerden yararlanılarak istatistiki değerlendirmeler yapılmıştır. Denemeler sonucunda, hava sıcaklığının ve kurutma öncesi uygulanan ön işlemin muzun kuruma hızı üzerine etkisi belirlenmiştir. Muz örneklerine ait kuruma sabiti (k) değerleri, 6 mm kalınlığındaki muz örneklerinde 1,0571....1,6632 arasında, 9 mm kalınlığındaki muz örneklerinde ise 0,7420.... 1,4129 arasında bulunmuştur.en_US
dc.description.abstractIn this study the drying characteristics of banana for different air temperature and pretreatments were determined. In the trials, air temperatures as 60 0C, 70 0C, 80 0C and air velocities as 2.0 m/s were taken. Banana samples that cut at thickness 6 mm, 9 mm and were dried. Statistical evaluations were done from data which taken trials.In the trials result, the effects on banana drying velocity of air temperature and applied pretreatment were determined. Drying coefficient (k) values for samples of banana were found 1,0571.....1,6632, 6 mm; 0,7420.....1,4129, 9 mm respectively.en_US
dc.identifier.endpage184en_US
dc.identifier.issn1306-0007en_US
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage179en_US
dc.identifier.urihttp://www.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TVRZd016SXpNdz09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/27566
dc.identifier.volume8en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofTarım Makinaları Bilimi Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.titleMuzun farklı kurutma şartlarındaki kuruma karakteristiklerinin belirlenmesien_US
dc.title.alternativeThe determination of drying characteristics of banana at different drying conditionsen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu