Anadolu (Konya) Merinosu, Hampshire Down x Anadolu Merinosu ve Alman Siyah Baş x Anadolu Merinosu F1 ve G1 Kuzularında Besi ve Karkas Özellikleri

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorAkmaz, Ali
dc.contributor.authorTekin, Mehmet Emin
dc.contributor.authorKadak, Ramazan
dc.contributor.authorAkçapınar, Halil
dc.date.accessioned2020-03-26T16:27:30Z
dc.date.available2020-03-26T16:27:30Z
dc.date.issued1999
dc.departmentSelçuk Üniversitesien_US
dc.description.abstractThis study was carried out of to investigate the fattening and carcass characteristics of Türkish Merino (M). Hampshire Down (HD) × M F1 , HD × (HD × M) B1. German Blackheaded Mutton (GBM) × M F1 and GBM × (GBM × M) B1 male lambs. In this study, 10M, 10 HD × M (F1), 7 HD × (HD × M) B1, 10 GBM × M (F1) and 8 GBM × (GBM × M) B1 male lambs were used for fattening traits, and 6 of each breed for carcass traits. The lambs were fed, from the beginning at aproximately 20 kg of live weight to the finishing at 45 kg, alfalfa hay 100 g/head/day and concentrates ad libitum. For statistical analysis, one way analysis of varians was used. For Merino, HD × M F1, HD × (HD × M) B1, GBM × M F1 and GBM × (GBM × M) B1 lambs, daily gains and fed : gain ratios, were 319.79 g and 4.91 kg, 329.66 g and 4.50 kg, 345.24 g and 3.77 kg, 348.37 g and 3.97 kg, 312.68 g and 4.60 kg respectively. In this study, all carcasses were divided into five cuts named leg, shoulder, back, loin and others. To obtain knowledge about carcass composition, leg and shoulder cut was dissected. Dressing percentages were found as, 49.63, 48.54, 49.64, 48.50 and 48.87 %, the ratios of leg weights in the carcass were 34.16, 33.29, 32.80, 33.56 and 32.90%, shoulder weights 19.14, 18.92, 19.08, 19.08 and 18.92 %, back weight 8.79, 9.60, 9.92, 9.31 and 10.07 %, loin weights 8.04, 8.67, 7.96, 8.20 and 8.39 %, others weights 26.46, 26.39, 26.09, 26.97 and 25.68 %, kidney knob and channel fat weights 1.17, 1.10, 1.73, 1.10 and 1.24 %, eye muscle areas were 15.75, 14.17, 14.46, 15.29 and 12.83 cm2 (p < 0.01), back-fat thicknesses were 7.95, 9.57, 8.89, 6.03 and 7.10 mm. The ratios of lean meat weights in the leg cut were 64.57, 62.72, 62.37, 62.34 and 62.21 %, fat weights 17.29, 20.09, 21.52, 18.44 and 19.20 % (p < 0.05), bone weights 18.14, 17.19, 16.11, 19.22 and 18.60 % (p < 0.01). The ratios of lean meat weights in the shoulder cut were 60.74, 61.75, 59.13, 58.64 and 57.60 % (p < 0.01), fat weights 20.83, 19.04, 23.17, 22.59 and 22.78 % (p < 0.05), bone weights 18.43, 19.20, 17.70, 18.77 and 19.62 % for breeds in the above order.
dc.description.abstractAnadolu Merinosu (M), Hampshire Down (HD) x M F?, HD x (HD x M) G?. Alman Siyah Baş (ASB) XM F, ve ASB x (ASB x M) G, erkek kuzuların, besi performansı ve karkas özelliklerini araştırmak amacıyla yapılan bu araştırmada; besi performansı için 10 baş Merinos, 10 baş HD x M F?, 7 baş HD x (HD x M) G?, 10 baş ASB x M F? ve 8 baş ASB x (ASB x M) G?, karkas özellikleri için ise her gruptan 6'şar baş erkek kuzu kullanılmıştır. Kuzular yaklaşık 20 kg canlı ağırlıkta besiye alınmış ve 45 kg canlı ağırlığa kadar besi sürdürülmüştür. Beside kuzulara ad libitum kesif yem ve günlük 100 g/baş kuru yonca verilmiştir. İstatistiki analizler variyans analizi ile yapılmıştır. M, HD x M F?, HD x (HD X M) G?. ASB x M F? ve ASB x (ASB x M) G, kuzularda sırası ile, günlük canlı ağırlık artışı ve yemden yararlanma değerleri 319.79 g ve 4.91 kg: 329.66 g ve 4.50 kg; 345.24 g ve 3.77 kg: 348.37 g ve 3.97 kg; 312.68 g ve 4.60 kg olmuştur. Araştırmada karkas; but, kol, sirt, bel ve diğerleri olmak üzere beş parçaya ayrılmış ve karkas kompozisyonunu araştırmak amacıyla but ve kol diseke edilmiştir. Yukarıdaki aynı sıra ile kuzularda, soğuk karkas randımanı % 49.63, 48.54, 49.64, 48.50 ve 48.87; karkasta but oranı % 34.16. 33.29, 32.80, 33.56 ve 32.90; kol oranı % 19.14, 18.92, 19.08, 19.08 ve 18.92; sırt oranı % 8.79, 9.60, 9.92, 9.31 ve 10.07; bel oranı % 8.04, 8.67, 7.96, 8.20 ve 8.39; diğerleri oranı % 26.46, 26.39, 26.09, 26.97 ve 25.68; böbrek- leğen yağı oranı % 1.17, 1.10, 1.73, 1.10 ve 1.24; MLD kesit alanı 15.75, 14.17, 14.46, 15.29 ve 12.83 cm² (p<0.01); sırt yağı kalınlığı 7.95, 9.57, 8.89, 6.03 ve 7.10 mm; butta et oranı % 64.57, 62.72, 62.37, 62.34 ve 62.21; butta yağ oranı % 17.29, 20.09, 21.52. 18.44 ve 19.20 (p<0.05); butta kemik oranı % 18.14, 17.19. 16.11. 19.22 ve 18.60 (p<0.01); kolda et oranı % 60.74, 61.75, 59.13. 58.64 ve 57.60 (p<0.01); kolda yağ oranı %20.83, 19.04, 23.17, 22.59 ve 22.78 (p < 0.05); kolda kemik oranı % 18.43. 19.20. 17.70, 18.77 ve 19.62 olmuştur.en_US
dc.identifier.citationAkmaz, A., Tekin, M. E., Kadak, R., Akçapınar, H., (1999). Anadolu (Konya) Merinosu, Hampshire Down x Anadolu Merinosu ve Alman Siyah Baş x Anadolu Merinosu F1 ve G1 Kuzularında Besi ve Karkas Özellikleri. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 23(Ek Sayı 3), 507-515.
dc.identifier.endpage515en_US
dc.identifier.issn1300-0128en_US
dc.identifier.issueEk Sayı 3en_US
dc.identifier.scopusqualityQ3en_US
dc.identifier.startpage507en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/17009
dc.identifier.volume23en_US
dc.indekslendigikaynakScopusen_US
dc.institutionauthorAkmaz, Ali
dc.institutionauthorTekin, M. Emin
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofTurkish Journal of Veterinary and Animal Sciencesen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectCarcassen_US
dc.subjectFatteningen_US
dc.subjectLamben_US
dc.subjectKuzu
dc.subjectBesi
dc.subjectKarkas
dc.titleAnadolu (Konya) Merinosu, Hampshire Down x Anadolu Merinosu ve Alman Siyah Baş x Anadolu Merinosu F1 ve G1 Kuzularında Besi ve Karkas Özelliklerien_US
dc.title.alternativeFattening Performance and Carcass Characteristics of Turkish Merino and its Crosses (F1 and B1) with Hampshire Down and Germen Blackheaded Mutton Male Lambsen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
7009.pdf
Boyut:
115.02 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir

Koleksiyon

Scopus İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Zootekni ve Hayvan Besleme/Makale Koleksiyonu