Patatesin farklı kurutma şartlarındaki kurutma karakteristiklerinin belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.advisorHacıseferoğulları, Haydar
dc.contributor.authorMengeş, Gülay
dc.date.accessioned2018-01-05T09:18:00Z
dc.date.available2018-01-05T09:18:00Z
dc.date.issued2006-12-14
dc.departmentEnstitüler, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Makineleri Ana Bilim Dalıen_US
dc.description.abstractBu çalışmada, patatesin farklı hava sıcaklığı ve ön işlem şartlarında gösterecekleri kurutma karakteristikleri belirlenmeye çalışılmıştır. Denemelerde hava sıcaklığı olarak 60 oC, 70 oC ve 80 oC, hava hızı olarak 2 m/s alınmıştır. Patates örnekleri, kurutma öncesi ön işlem olarak 20x10x4 mm, 12.5x12.5x12.5 mm ve 25x12.5x12.5 mm boyutlarında kesildikten sonra kurutulmuşlardır. Elde edilen verilerden yararlanılarak istatistiki değerlendirmeler yapılmıştır. Denemeler sonucunda, hava sıcaklığının ve uygulanan ön işlemin patatesin kuruma hızı üzerine olan etkisi belirlenmiştir. Patateslere ait kuruma sabiti (k) değerleri 20x10x4 mm boyutundaki patates örneklerinde 1,997...3.787, 12.5x12.5x12.5 mm boyutundaki patates örneklerinde 0,851...1,341 ve 25x12.5x12.5 mm boyutundaki patates örneklerinde 0,601...,833 arasında bulunmuştur.en_US
dc.description.abstractIn this study the drying characteristics of potato which is grown Niğde region for different air temperature and pretreatments were determined.In the trials, air temperatures as 60 0C, 70 0C, 80 0C and air velocities as 2.0 m/s were taken. Potato samples that cut at dimensions 20x10x4 mm, 12.5x12.5x12.5 mm and 25x12.5x12.5 were dried. Statistical evaluations were done from data which taken trials. In the trials result, the effects on potato drying velocity of air temperature and applied pretreatment were determined.Drying coefficient(k) values for samples of potato were found 1,997...3.787 (20x10x4 mm); 0,851...1,341 (12.5x12.5x12.5 mm) ;0,601...0,833 (25x12.5x12.5 mm) respectively.en_US
dc.identifier.citationMengeş, G. (2006). Patatesin farklı kurutma şartlarındaki kurutma karakteristiklerinin belirlenmesi. Selçuk Üniversitesi, Yayımlanmış yüksek lisans tezi, Konya.en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/7707
dc.language.isotren_US
dc.publisherSelçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsüen_US
dc.relation.publicationcategoryTezen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectPatatesen_US
dc.subjectHava sıcaklığıen_US
dc.subjectHava hızıen_US
dc.subjectÖn işlemen_US
dc.subjectKuruma hızıen_US
dc.subjectKuruma sabitien_US
dc.subjectPotatoen_US
dc.subjectAir temperatureen_US
dc.subjectAir velocityen_US
dc.subjectPretreatmenten_US
dc.subjectDrying velocityen_US
dc.subjectDrying cefficienten_US
dc.titlePatatesin farklı kurutma şartlarındaki kurutma karakteristiklerinin belirlenmesien_US
dc.title.alternativeThe determination of drying charactreristics at conditiones different drying of potatoen_US
dc.typeMaster Thesisen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
185762.pdf
Boyut:
2.68 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tez
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.51 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Koleksiyonu