Un fabrikalarında tavlama ve tav siloları üzerine yapılan bir araştırma
| dc.contributor.author | Kurşunel, A. Lütfi | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-18T06:32:54Z | |
| dc.date.available | 2018-05-18T06:32:54Z | |
| dc.date.issued | 2001 | |
| dc.description | URL: http://sutod.selcuk.edu.tr/sutod/article/view/318 | en_US |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada un fabrikalarında kaliteye etki eden en önemli faktörlerden olan paçallama ve tavlamanın önemi üzerinde durulmuştur. Konya’daki 13 tesiste silo kapasiteleri araştırılarak daha kaliteli üretim için tav siloları ve paçal oranlarına bağlı matematiksel model oluşturulmuştur. Bu modelden istifade edilerek mevcut tesislerin hangi buğdayları ne kadar tavlamada bekletebilecekleri ve kaç çeşit buğdayları karıştırabilecekleri hesaplanmaktadır. Buna göre yeterli siloya sahip bulunmayan tesislerde ılık veya sıcak tavlama yapılarak, tav sürelerini kısaltmaları ve istenilen paçallamayı yapabilmeleri önerilmiştir. Böylece kalitede süreklilik ve mevcut imkanların en iyi şekilde kullanımı ve üretim maliyetinde azalmalarda sağlanabilecektir. | en_US |
| dc.identifier.citation | Kurşunel, A. L. (2001). Un fabrikalarında tavlama ve tav siloları üzerine yapılan bir araştırma. Selçuk-Teknik Online Dergisi, 1 (3), 1-8. | en_US |
| dc.identifier.issn | 1302-6178 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12395/10715 | |
| dc.identifier.volume | 1 | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | Selçuk Üniversitesi Teknoloji Fakültesi | en_US |
| dc.relation.ispartof | Selçuk-Teknik Online Dergisi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Kategori Belirlenecek | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.selcuk | 20240510_oaig | en_US |
| dc.subject | Tav siloları | en_US |
| dc.subject | Tavlama | en_US |
| dc.subject | Paçallama | en_US |
| dc.subject | Un fabrikaları | en_US |
| dc.subject | Flour factories | en_US |
| dc.subject | Blending | en_US |
| dc.subject | Cementation | en_US |
| dc.subject | Tav silos | en_US |
| dc.title | Un fabrikalarında tavlama ve tav siloları üzerine yapılan bir araştırma | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
