Kirazda Hasat Sonrası Salisilik Asit Uygulaması ve Modifiye Atmosfer Paketlemenin Muhafaza Süresi ve Kalite Üzerine Etkileri
Küçük Resim Yok
Tarih
2016
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Salisilik asit (SA) son yıllarda bahçe ürünlerinde depolama ömrünün uzatılması ve kalitenin korunması amacıyla kullanılmaya başlayan doğal bileşiklerdendir. Bu çalışmada üretimde dünyada lider konumda bulunduğumuz kirazda SA uygulamalarının meyve kalitesi ve muhafaza süresine etkileri incelenmiştir. Hadim (Konya) yöresinden hasat edilen 0900 Ziraat kiraz çeşidi farklı SA asit dozlarına (1 mM ve 2 mM) batırılarak açıkta ve modifiye atmosfer poşetler içerisinde, kontrol grubu meyveler ise uygulama yapılmadan açıkta ve MAP içerisinde muhafaza edilmiştir. 0 C ve %90 oransal nem içeren depolarda 35 gün süreyle depolanan meyvelerden 7 gün aralıklarla alınan örneklerde kalite parametrelerindeki değişimler incelenmiştir. Araştırma sonucunda SA uygulamasının kontrol ile karşılaştırıldığında kalite özelliklerini korumada etkili olduğu belirlenirken, bu etkinin MAP ile birlikte kullanıldığında daha da arttığı tespit edilmiştir. 2 mM SAMAP uygulamasının ağrılık kaybı ve sap klorofil miktarındaki azalışın geciktirilmesi, SÇKM, asitlik ve olgunluk indeks değerindeki değişimin yavaşlatılması ve görünüm puanlamasında en yüksek değeri almasında etkili bir uygulama olduğu belirlenmiştir. Sonuç olarak, 0900 Ziraat çeşidinin 35 günlük soğukta muhafazası düşünüldüğünde, 2 mM SA uygulaması ile birlikte MAP kullanımının önerilebileceği belirlenmiştir.
Salicylic acid (SA) is one of the natural compounds that has been used recently to extend postharvest lives and quality features of horticultural commodities. In the present study, the effect of salicylic acid treatments and modified atmosphere packaging (MAP) on postharvest storage quality of sweet cherry, in which Turkey ranks first, was aimed to investigate. The fruits of sweet cherry cv 0900 Ziraat harvested from Hadim (Konya) were packed in MAP after immersing into different SA concentrations (1 mM or 2 mM), while the control fruits were stored with or without using MAP. The fruits were stored at 0 °C and 90% relative humidity for 35 days and were sampled to analyze quality parameters with 7 days interval. At the end of the storage, SA, compared to the control, was found effective in protecting the fruit quality while its effect was more pronounced when it was combined with MAP. 2 mM SAMAP was the most effective treatment in delaying weight loss and chlorophyll degradation in stalk, maintaining TSS, acidity and maturity index and visual quality of sweet cherries. Finally, the combined use of 2 mM SA and MAP can be recommended to maintain postharvest quality of the sweet cherry cv 0900 Ziraat for 35 days storage.
Salicylic acid (SA) is one of the natural compounds that has been used recently to extend postharvest lives and quality features of horticultural commodities. In the present study, the effect of salicylic acid treatments and modified atmosphere packaging (MAP) on postharvest storage quality of sweet cherry, in which Turkey ranks first, was aimed to investigate. The fruits of sweet cherry cv 0900 Ziraat harvested from Hadim (Konya) were packed in MAP after immersing into different SA concentrations (1 mM or 2 mM), while the control fruits were stored with or without using MAP. The fruits were stored at 0 °C and 90% relative humidity for 35 days and were sampled to analyze quality parameters with 7 days interval. At the end of the storage, SA, compared to the control, was found effective in protecting the fruit quality while its effect was more pronounced when it was combined with MAP. 2 mM SAMAP was the most effective treatment in delaying weight loss and chlorophyll degradation in stalk, maintaining TSS, acidity and maturity index and visual quality of sweet cherries. Finally, the combined use of 2 mM SA and MAP can be recommended to maintain postharvest quality of the sweet cherry cv 0900 Ziraat for 35 days storage.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Ziraat Mühendisliği
Kaynak
Alatarım
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
15
Sayı
2
