Kirazda Hasat Sonrası Salisilik Asit Uygulaması ve Modifiye Atmosfer Paketlemenin Muhafaza Süresi ve Kalite Üzerine Etkileri

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorYaşar, Aliye
dc.contributor.authorSabır, Ferhan K.
dc.date.accessioned2020-03-26T19:08:40Z
dc.date.available2020-03-26T19:08:40Z
dc.date.issued2016
dc.departmentSelçuk Üniversitesien_US
dc.description.abstractSalisilik asit (SA) son yıllarda bahçe ürünlerinde depolama ömrünün uzatılması ve kalitenin korunması amacıyla kullanılmaya başlayan doğal bileşiklerdendir. Bu çalışmada üretimde dünyada lider konumda bulunduğumuz kirazda SA uygulamalarının meyve kalitesi ve muhafaza süresine etkileri incelenmiştir. Hadim (Konya) yöresinden hasat edilen 0900 Ziraat kiraz çeşidi farklı SA asit dozlarına (1 mM ve 2 mM) batırılarak açıkta ve modifiye atmosfer poşetler içerisinde, kontrol grubu meyveler ise uygulama yapılmadan açıkta ve MAP içerisinde muhafaza edilmiştir. 0 C ve %90 oransal nem içeren depolarda 35 gün süreyle depolanan meyvelerden 7 gün aralıklarla alınan örneklerde kalite parametrelerindeki değişimler incelenmiştir. Araştırma sonucunda SA uygulamasının kontrol ile karşılaştırıldığında kalite özelliklerini korumada etkili olduğu belirlenirken, bu etkinin MAP ile birlikte kullanıldığında daha da arttığı tespit edilmiştir. 2 mM SAMAP uygulamasının ağrılık kaybı ve sap klorofil miktarındaki azalışın geciktirilmesi, SÇKM, asitlik ve olgunluk indeks değerindeki değişimin yavaşlatılması ve görünüm puanlamasında en yüksek değeri almasında etkili bir uygulama olduğu belirlenmiştir. Sonuç olarak, 0900 Ziraat çeşidinin 35 günlük soğukta muhafazası düşünüldüğünde, 2 mM SA uygulaması ile birlikte MAP kullanımının önerilebileceği belirlenmiştir.en_US
dc.description.abstractSalicylic acid (SA) is one of the natural compounds that has been used recently to extend postharvest lives and quality features of horticultural commodities. In the present study, the effect of salicylic acid treatments and modified atmosphere packaging (MAP) on postharvest storage quality of sweet cherry, in which Turkey ranks first, was aimed to investigate. The fruits of sweet cherry cv 0900 Ziraat harvested from Hadim (Konya) were packed in MAP after immersing into different SA concentrations (1 mM or 2 mM), while the control fruits were stored with or without using MAP. The fruits were stored at 0 °C and 90% relative humidity for 35 days and were sampled to analyze quality parameters with 7 days interval. At the end of the storage, SA, compared to the control, was found effective in protecting the fruit quality while its effect was more pronounced when it was combined with MAP. 2 mM SAMAP was the most effective treatment in delaying weight loss and chlorophyll degradation in stalk, maintaining TSS, acidity and maturity index and visual quality of sweet cherries. Finally, the combined use of 2 mM SA and MAP can be recommended to maintain postharvest quality of the sweet cherry cv 0900 Ziraat for 35 days storage.en_US
dc.identifier.endpage8en_US
dc.identifier.issn1304-2653en_US
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage1en_US
dc.identifier.urihttp://www.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TWpVeE56TTBOQT09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/32887
dc.identifier.volume15en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofAlatarımen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectZiraat Mühendisliğien_US
dc.titleKirazda Hasat Sonrası Salisilik Asit Uygulaması ve Modifiye Atmosfer Paketlemenin Muhafaza Süresi ve Kalite Üzerine Etkilerien_US
dc.title.alternativeThe Effect of Salicylic Acid Treatments and Modified Atmosphere Packaging on Postharvest Storage Quality of Cherryen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu