Kafe Mekânlarında İç Mekân Analizi: Konya – Starbucks Kafe Örneği

Yükleniyor...
Küçük Resim

Tarih

2022

Dergi Başlığı

Dergi ISSN

Cilt Başlığı

Yayıncı

Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü

Erişim Hakkı

info:eu-repo/semantics/openAccess

Özet

1500’lü yıllarda hayatımıza giren kahve, beraberinde kahvehane mekânlarını da getirmiştir. Kahve hem kültürel anlamda, hem de mekânsal anlamda önem taşımaktadır. 21. Yüzyılda giderek önemi artan kahve mekanları tez kapsamında ele alınmıştır. Yapılan literatür taramalarında kahve mekanları ile ilgili araştırmaların yapıldığı görülmüştür. Çalışma kapsamında tercih edilme nedeni ve yaygın kullanıma bağlı olarak belirlenen kafe mekânı olarak Starbucks markası belirlenmiştir. Konya iline bağlı Meram ve Selçuklu merkez ilçelerinde yer alan Starbucks kafelerin mekânsal analizleri yapılmış ve kullanıcılarının tercih etme nedenlerini tespit etmek üzere anket çalışması hazırlanmıştır. Anket çalışmaları SPSS 22 paket programı ile analiz edilmiştir. Tez kapsamında öncelikle yeme içme kültürümüzün zaman içinde değişiminden başlayarak, bir içecek olan kahvenin keşfini, kültürel ve tarihsel gelişimini ve mekânsal oluşumdaki etkisi incelenmiştir. Kahvehane mekânlarının iç mekân tasarımlarını geçmişten günümüze analiz ederek, iç mekân tasarımındaki karar ve gelişimlerin, müşteri tercih ve davranışlarındaki etkileri araştırılmıştır. Bu amaç doğrultusunda; literatür taraması, dijital haritalama, mekânsal analiz ve anket yöntemleri ile araştırma yapılmıştır.
Coffee, which entered our lives in the 1500s, brought coffeehouses with it. Coffee is important both culturally and spatially. Coffee venues, which have become increasingly important in the 21st century, are discussed within the scope of the thesis. In the literature review, it was seen that researches about coffee places were made. Within the scope of the study, the Starbucks brand was determined as the cafe venue, which was determined depending on the reason for preference and widespread use. Spatial analyzes of Starbucks cafes located in Meram and Selçuklu central districts of Konya province were made and a questionnaire study was prepared to determine the reasons for their users' preferences. Survey studies were analyzed with the SPSS 22 package program. Within the scope of the thesis, starting from the change of our eating and drinking culture over time, the discovery of coffee as a beverage, its cultural and historical development and its effect on spatial formation were examined. By analyzing the interior designs of coffee shops from past to present, the effects of decisions and developments in interior design on customer preferences and behaviors were investigated. In accordance with this purpose; The research was conducted with literature review, digital mapping, spatial analysis and survey methods.

Açıklama

Anahtar Kelimeler

Kahve, Kahvehane, Kafe, Starbucks, İç Mekân, Coffee, Coffeehouse, Cafe, Interior

Kaynak

WoS Q Değeri

Scopus Q Değeri

Cilt

Sayı

Künye

Dedeoğlu, M., (2022). Kafe Mekânlarında İç Mekân Analizi: Konya – Starbucks Kafe Örneği. (Yüksek Lisans Tezi). Selçuk Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Konya.