Agaricus Bisporus (Lange) Sing.’un Yağ Asidi Bileşimi
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
1998
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Agaricus bisporus’un etli kısmı, sapı, lameli ve totalinin yağ asidi bileşimleri ayrı ayrı gaz kromatografik yöntemle analizlenmiştir. A. bisporus’un tüm yağ asidi bileşimlerinde linoleik asitin yüzdesi en yüksektir. Linoleik asit yüzdesi %53.45 - 68.78 arasında değişmiştir. Yağ asidi bileşimlerinde linoleik asitten başka en yüksek yüzdeye sahip yağ asitlerinin palmitik, oleik ve stearik asitler olduğu görülmüştür.
Fatty acid compositions of fruit body, stem, lamellae and total of Agaricus bisporus were seperately analysed by GLC. In the all fatty acid compositions of A. bisporus, linoleic acid were predominant. Percentages of linoleic acid were varied between 53.45 - 68.78%. It was showed that the other major fatty acids were palmitic, oleic and stearic acid in the fatty acid compositions.
Fatty acid compositions of fruit body, stem, lamellae and total of Agaricus bisporus were seperately analysed by GLC. In the all fatty acid compositions of A. bisporus, linoleic acid were predominant. Percentages of linoleic acid were varied between 53.45 - 68.78%. It was showed that the other major fatty acids were palmitic, oleic and stearic acid in the fatty acid compositions.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Agaricus Bisporus, Yağ Asidi Bileşimi, Agaricus bisporus, Fatty Acid Compositions
Kaynak
Turkish Journal of Biology
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
22
Sayı
1
Künye
Aktümsek, A., Öztürk, C., Kaşık, G., (1998). Agaricus Bisporus (Lange) Sing.’un Yağ Asidi Bileşimi. Turkish Journal of Biology, 22(1), 75-79.
