Indoor airborne microfungi in different sections of a poultry processing plant in Sakarya city, Turkey
Yükleniyor...
Tarih
2015
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Selçuk Üniversitesi, Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürlüğü
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
This study was performed in order to determine indoor airborne fungal concentrations in a poultry processing plant operating in Sakarya City–Turkey. Air samples were taken taken from April to September 2010 using a microbial air sampler from 6 different sections-animal reception, shocking and slaughter, harslet cleaning, dry cooling and ozonization, meat fragmentation and packing rooms - of the plant. The isolated microfungal specimens were identified and found to belong to 12 genera and 47 species. The identified microfungus measurement and relative percentages are as follows: Penicillium 87 CFU/m3 at 25.51 %, Aspergillus 69 colony forming unit-CFU/m3 at 20.23 %, Cladosporium 59 CFU/m3 at 17.3 %, Scopulariopsis 28 CFU/m3 at 8.21 %, Alternaria 25 CFU/m3 at 7.33 %. Above five microfungi orders make up 78.59 % of the total microfungi flora found in our study.
Bu çalışma Sakarya – Türkiye'deki bir Kümes Hayvanı Kesim Tesisinin iç ortam havasındaki fungal konsantrasyonun tespit edilmesi için yapılmıştır. Araştırma materyali, kümes hayvanı kesim tesisinden seçilen; canlı hayvan alınımının yapıldığı yer, şoklama ve kesim odası, sakatat temizleme odası, kuru soğutma ve ozonlama odası, et parçalama odası, paketleme odası olmak üzere toplam 6 farklı alandan hava örnekleyici kullanılarak Nisan 2010 – Eylül 2010 tarihleri arasında toplanmıştır. İzole edilen mikrofungal örnekler tanımlanmış ve 12 cinse ait 47 tür tespit edilmiştir. Teşhis edilen mikrofungus cinsleri için genel dağılımda ilk sırayı 87 CFU/m ve %25,51 cinsi almış olup bunu 69 CFU/m 3 3 Penicillium ve %20,23 ile Aspergillus ikinci, 59 CFU/m ve %17,3 ile Cladosporium üçüncü, 28 CFU/m 3 3 ve % 8,21 ile Scopulariopsis dördüncü, 25 CFU/m ve % 7,33 ile Alternaria beşinci sırayı 3 izlemiştir. Sıralamada ilk beş sırada yer alan bu mikrofunguslar toplam koloni sayısının %78,59'unu oluşturmuştur.
Bu çalışma Sakarya – Türkiye'deki bir Kümes Hayvanı Kesim Tesisinin iç ortam havasındaki fungal konsantrasyonun tespit edilmesi için yapılmıştır. Araştırma materyali, kümes hayvanı kesim tesisinden seçilen; canlı hayvan alınımının yapıldığı yer, şoklama ve kesim odası, sakatat temizleme odası, kuru soğutma ve ozonlama odası, et parçalama odası, paketleme odası olmak üzere toplam 6 farklı alandan hava örnekleyici kullanılarak Nisan 2010 – Eylül 2010 tarihleri arasında toplanmıştır. İzole edilen mikrofungal örnekler tanımlanmış ve 12 cinse ait 47 tür tespit edilmiştir. Teşhis edilen mikrofungus cinsleri için genel dağılımda ilk sırayı 87 CFU/m ve %25,51 cinsi almış olup bunu 69 CFU/m 3 3 Penicillium ve %20,23 ile Aspergillus ikinci, 59 CFU/m ve %17,3 ile Cladosporium üçüncü, 28 CFU/m 3 3 ve % 8,21 ile Scopulariopsis dördüncü, 25 CFU/m ve % 7,33 ile Alternaria beşinci sırayı 3 izlemiştir. Sıralamada ilk beş sırada yer alan bu mikrofunguslar toplam koloni sayısının %78,59'unu oluşturmuştur.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Poultry processing plant, Kümes hayvanı kesim tesisi, Indoor air, İç ortam havası, Food hygiene, Besin hijyeni, Airborne fungi, Hava ile taşınan funguslar
Kaynak
Mantar Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
6
Sayı
Künye
Fırıldak, G., Asan, A., Okten, S. (2015). Indoor airborne microfungi in different sections of a poultry processing plant in Sakarya city, Turkey. Mantar Dergisi, 6 (2), 24-37. Retrieved from http://dergipark.gov.tr/mantar/issue/19456/207089
