Osmanlı'dan günümüze şeker fabrikalarının gelişimi ve özelleştirilmesi

Şeker, dünya genelinde temel bir gıda maddesiolarak kullanılan önemli bir ticari üründür.Osmanlı İmparatorluğunun tatlı gıda ile tanıştığızamanlardan günümüze kadar gelen şeker,temel gereksinim gıdalarından birisi olmuştur.Kendine yeterli şeker üretimini sağlayamadığıdönemlerde Osmanlı’da bu gıdanın ithalatıgerçekleştirilmiştir. Bu çalışmanın amacı,Osmanlı’dan günümüze şeker fabrikalarının gelişiminiele alarak bugünlerde sıklıkla gündemegelen şeker fabrikalarının özelleştirilme sürecinideğerlendirmektir.

Sugar is an important commercial productused as a basic food ingredient throughout theworld. From the time when the Ottoman Empiremet with sweet food to today, sugar has becomeone of the basic necessities. During periodswhen self-sufficient sugar production cannotbe provided, sugar was imported in OttomanEmpire. To evaluate the process of privatisationof the sugar factories taking into account thedevelopment of the sugar factories from theOttoman era to today is the subject of this study.