Pi?ri?nçte Aflatoksi?n Üreti?lmesi?
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
1995 Ocak
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Selçuk Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
In this study, the production of aflatoxin at a grade appropriate for dietary aflatoxin feeding studies were performed under our laboratory conditions. After sporulation of Aspergillus parasiticus NRRL 2999 strain in the tubes containing Sabouraud Dextrose Agar (SDA), the spores were removed by washings with 0.005% Triton X-100 (Merck) and an enriched suspension of spores were obtained. Following determination of the spore numbers in per ml. of suspension, the suspension was used to inoculate the sterilized rice in erlenmeyer flasks and after inoculation the flasks were in to an incubator for fermentation at 28 °C. At first stage of the study, thirtyfour erlenmeyer flasks were fermented. On the 2nd day of fermentation four erlenmeyers were removed because that rice kernels formed a large compact mass. After seven days fermentation, aflatoxin levels of the flasks were determined by Fluorescence Spectrophotometry. The mean aflatoxin level of thirty flasks was approximately 62.71 mg/kg (ppm). At second stage, three groups of erlenmeyers each having six ones, were fermented for 6,9, and 12 days. Aflatoxin levels were de- termined as follows; 30. 16 mg/kg, 29.65 mg/kg and 29.58 mg/kg respectively. Observation of no increase after 6 th day of the fermentation. As a result, 62.71 mg/kg total aflatoxin level were produced on rice, provides a sufficient amount for dietary aflatoxin feeding studies.
Bu çalışmada, yedirme denemelerinde kullanılmak üzere pirinçte aflatoksin üretimi gerçekleştirildi. Aspergillus parasiticus NRRL 2999 suşu, Sabouraud Dekstroz Agar (SDA) içeren tüplerde sporlandırıldıktan sonra, sporlar % 0.005'lik Triton X-100 çözeltisi ile alınarak spor süspansiyonu hazırladı. Spor sayımı yapıldıktan sonra, sterilize edilerek önceden hazırlanan pirinç içeren erlenmayerlere ekimler yapıldı ve fermantasyon için 28 °C'ye ayarlanmış etüve kondu. İlk aşamada, 34 adet erlen fermentasyona tabi tutuldu. İlk iki gün içerisinde topaklanma nedeniyle 4'ü fermantasyondan çıkartıldı. Kalanlar 7 gün süreyle fermente edildikten sonra aflatoksin düzeyi Floresans Spektrofotometre ile belirlendi. 30 erlende ortalama 62.71 mg/kg (ppm) düzeyinde total aflatoksin tespit edildi. İkinci aşamada, 6'sı 6 gün, 6'sı 9 gün ve 6'sı da 12 gün süreyle toplam 18 adet fermentasyon gerçekleştirildi. Aflatoksin düzeyleri mg/kg olarak sırasıyla 6. günde 30.16, 9. günde 29.65 ve 12. günde ise 29.58 olarak tespit edildi. Böylece fermentasyon süresinde renk değişimi de dikkate alındığında 6. günden itibaren aflatoksin düzeyinde bir farklılığının olmadığı görüldü. Sonuç olarak, pirinçte üretilen 62.71 mg/kg düzeyindeki total aflatoksin düzeyi, deneysel yedirme çalışmalarında kullanılabilecek yeterli miktarı sağlamaktadır.
Bu çalışmada, yedirme denemelerinde kullanılmak üzere pirinçte aflatoksin üretimi gerçekleştirildi. Aspergillus parasiticus NRRL 2999 suşu, Sabouraud Dekstroz Agar (SDA) içeren tüplerde sporlandırıldıktan sonra, sporlar % 0.005'lik Triton X-100 çözeltisi ile alınarak spor süspansiyonu hazırladı. Spor sayımı yapıldıktan sonra, sterilize edilerek önceden hazırlanan pirinç içeren erlenmayerlere ekimler yapıldı ve fermantasyon için 28 °C'ye ayarlanmış etüve kondu. İlk aşamada, 34 adet erlen fermentasyona tabi tutuldu. İlk iki gün içerisinde topaklanma nedeniyle 4'ü fermantasyondan çıkartıldı. Kalanlar 7 gün süreyle fermente edildikten sonra aflatoksin düzeyi Floresans Spektrofotometre ile belirlendi. 30 erlende ortalama 62.71 mg/kg (ppm) düzeyinde total aflatoksin tespit edildi. İkinci aşamada, 6'sı 6 gün, 6'sı 9 gün ve 6'sı da 12 gün süreyle toplam 18 adet fermentasyon gerçekleştirildi. Aflatoksin düzeyleri mg/kg olarak sırasıyla 6. günde 30.16, 9. günde 29.65 ve 12. günde ise 29.58 olarak tespit edildi. Böylece fermentasyon süresinde renk değişimi de dikkate alındığında 6. günden itibaren aflatoksin düzeyinde bir farklılığının olmadığı görüldü. Sonuç olarak, pirinçte üretilen 62.71 mg/kg düzeyindeki total aflatoksin düzeyi, deneysel yedirme çalışmalarında kullanılabilecek yeterli miktarı sağlamaktadır.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Aflatoxin, production, rice, Aflatoksin, üretim, pirinç
Kaynak
Eurasian Journal of Veterinary Sciences
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
11
Sayı
1
Künye
Demet, Ö., Oğuz, H., Çelik, İ., Nizamlıoğlu, F., (1995). Pi̇ri̇nçte Aflatoksi̇n Üreti̇lmesi̇. Eurasian Journal of Veterinary Sciences, 11(1), 19-23.
