Gastronomi uzmanlığı, turları ve rehberliği : Kavramsal bir çerçeve
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2018
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışmanın amacı, turist rehberliği açısından gastronomi uzmanlığının, gastronomi turlarının vegastronomi rehberliğinin kavramsal çerçevesini oluşturmaktır. Araştırmanın yöntemi, teorik birmodel önerisine dayanmaktadır. Araştırmada süreç odaklı bir yaklaşım tercih edilmiş olup öncelikle,ilgili alanyazın ışığında, turizmde rehber ve rehberlik ayrıca turist rehberliği açısından gastronomitemel referans profili belirlenmiştir. Bu çerçevede, gastronomi uzmanlığının, gastronomi turlarının vegastronomi rehberliğinin kapsamı belirlenmiştir. Sonuç olarak belirli bir destinasyonun yerel mutfakkültürüne özgü gastronomi uzmanlığının; konu, etkinlik ve mekân uzmanlığı, gastronomi turlarının;deneyim, keşif, katılım, ziyaret ve son olarak gastronomi rehberliğinin; bilgilendirme ve deneyimkazandırma bileşenleri ile açıklanabileceği ileri sürülmüştür.
The purpose of this study to create a conceptual framework for gastronomy expertise,gastronomic tours and gastronomic guidance from the view of tourist guidance. The method of theresearch is based on a theoretical model proposal. In this study, firstly the main reference profiles ofguide and guidance in tourism and gastronomy in terms of tourist guidance were created based onrelevant literature with process-oriented approach. Within this framework, the scope of gastronomyexpertise, gastronomic tours and gastronomic guidance was determined. Accordingly gastronomyexpertise was explained by expertise on subject, activity/event and location; gastronomic tours wereexplained by experience, exploration, participation and visitation; and last gastronomic guidance wasexplained by giving information and providing experience components related to the local culinarycultures of a particular destination.
The purpose of this study to create a conceptual framework for gastronomy expertise,gastronomic tours and gastronomic guidance from the view of tourist guidance. The method of theresearch is based on a theoretical model proposal. In this study, firstly the main reference profiles ofguide and guidance in tourism and gastronomy in terms of tourist guidance were created based onrelevant literature with process-oriented approach. Within this framework, the scope of gastronomyexpertise, gastronomic tours and gastronomic guidance was determined. Accordingly gastronomyexpertise was explained by expertise on subject, activity/event and location; gastronomic tours wereexplained by experience, exploration, participation and visitation; and last gastronomic guidance wasexplained by giving information and providing experience components related to the local culinarycultures of a particular destination.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Antropoloji, Arkeoloji, Beşeri Bilimler, Etik, İşletme, Kültürel Çalışmalar, Uluslararası İlişkiler, Gastronomi Uzmanlığı, Gastronomy Expertise, Gastronomi Turları, Gastronomic Tours, Turist Rehberliği, Tourist Guidance
Kaynak
Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
11
Sayı
2
Künye
Başoda, A., Aylan, S., Kılıçhan, R., Acar, Y. (2018). Gastronomi Uzmanlığı, Turları ve Rehberliği : Kavramsal Bir Çerçeve. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 11(2), 1809-1826.
