Albion ve kabarla çilek çeşitlerinde derim sonrası salisilik ve oksalik asit uygulamalarının soğukta depolama süresince kalite özelliklerine etkileri
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2018
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
Çilek, fenolik ve fitokimyasal bileşenler ile yüksek antioksidan aktivite ve elajik asit içermesi nedeniyleantikanserojen etkiye sahip bir meyve türüdür. Solunum oranının yüksek olmasına bağlı olarak hızlı metabolikaktiviteye sahip olan çilekte derim sonrası solunum oranını azaltıcı uygulamaların depo ömrünü uzatmada etkiliolacağı düşünülmektedir. Isparta ili Şarkikaraağaç ilçesinden ticari olum aşamasında hasat edilen Albion veKabarla çilek çeşitlerinde salisilik asit (2 ve 4 mM) ve oksalik asidin (3 ve 6 mM) farklı dozlarının soğuktadepolama süresince kalite ve biyokimyasal değişimler üzerine etkisi incelenmiştir.Araştırma sonucunda, tüm uygulamaların ağırlık kaybının azaltılması, meyve sertliği, titre edilebilir asitlik, Cvitamini miktarı ve antioksidan aktivite değerindeki azalışın geciktirilmesi üzerine etkili olduğu belirlenmiştir.Uygulamaların meyve kalitesine etkisi çeşitlere göre farklılık gösterirken, en etkili uygulamalar 6 mM oksalikasit ve 2 mM salisilik asit olarak belirlenmiştir. Hasat sonrası oksalik asit ve salisilik asit uygulamalarınınAlbion ve Kabarla çilek çeşitlerinde fiziksel ve biyokimyasal özelliklerdeki değişimleri yavaşlatmada ve busayede depolama ömrünü uzatmada etkili uygulamalar olduğu tespit edilmiştir.
Strawberry is a fruit species possessing anticancer potential due to its high antioxidant activity and elagic acidcompounds as well as phenolic and phytochemicals. Treatments that restrict postharvest respiration rate ofstrawberry are anticipated to extent quality of produces as the strawberries have high respiration rates whichaccelerate metabolic activities. Effects of different doses of salicylic acid (2 and 4 mM) and oxalic acid (3 and6 mM) on quality and biochemical changes of strawberry fruits of Albion and Kabarla cultivars harvested froma commercial garden located in Sarkikaraagac/Isparta were investigated.At the end of the study, all the treatments were found effective on delaying weight loss, fruit firmness, titratableacidity, vitamin C and antioxidant activity. The most effective treatments were 6 mM oxalic acid and 2 mMsalicylic acid though the treatments displayed genotype-dependent influences. Postharvest salicylic acid andoxalic acid treatments were found to be effective on delaying changes in physical and biochemical features andultimate increase in storage life of Albion and Kabarla strawberry cultivars.
Strawberry is a fruit species possessing anticancer potential due to its high antioxidant activity and elagic acidcompounds as well as phenolic and phytochemicals. Treatments that restrict postharvest respiration rate ofstrawberry are anticipated to extent quality of produces as the strawberries have high respiration rates whichaccelerate metabolic activities. Effects of different doses of salicylic acid (2 and 4 mM) and oxalic acid (3 and6 mM) on quality and biochemical changes of strawberry fruits of Albion and Kabarla cultivars harvested froma commercial garden located in Sarkikaraagac/Isparta were investigated.At the end of the study, all the treatments were found effective on delaying weight loss, fruit firmness, titratableacidity, vitamin C and antioxidant activity. The most effective treatments were 6 mM oxalic acid and 2 mMsalicylic acid though the treatments displayed genotype-dependent influences. Postharvest salicylic acid andoxalic acid treatments were found to be effective on delaying changes in physical and biochemical features andultimate increase in storage life of Albion and Kabarla strawberry cultivars.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Bitki Bilimleri, Tarımsal Ekonomi ve Politika, Toprak Bilimi, salicylic acid, salisilik asit, oxalic acid, oksalik asit
Kaynak
Alatarım
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
17
Sayı
2
Künye
Özgan, F., Sabır, F. K. (2018). Albion ve Kabarla Çilek Çeşitlerinde Derim Sonrası Salisilik ve Oksalik Asit Uygulamalarının Soğukta Depolama Süresince Kalite Özelliklerine Etkileri. Alatarım, 17(2), 89-97.
