Albion ve kabarla çilek çeşitlerinde derim sonrası salisilik ve oksalik asit uygulamalarının soğukta depolama süresince kalite özelliklerine etkileri

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÖzgan, Fatma
dc.contributor.authorSabır, Ferhan K.
dc.date.accessioned2020-03-26T19:44:17Z
dc.date.available2020-03-26T19:44:17Z
dc.date.issued2018
dc.departmentSelçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümüen_US
dc.description.abstractÇilek, fenolik ve fitokimyasal bileşenler ile yüksek antioksidan aktivite ve elajik asit içermesi nedeniyleantikanserojen etkiye sahip bir meyve türüdür. Solunum oranının yüksek olmasına bağlı olarak hızlı metabolikaktiviteye sahip olan çilekte derim sonrası solunum oranını azaltıcı uygulamaların depo ömrünü uzatmada etkiliolacağı düşünülmektedir. Isparta ili Şarkikaraağaç ilçesinden ticari olum aşamasında hasat edilen Albion veKabarla çilek çeşitlerinde salisilik asit (2 ve 4 mM) ve oksalik asidin (3 ve 6 mM) farklı dozlarının soğuktadepolama süresince kalite ve biyokimyasal değişimler üzerine etkisi incelenmiştir.Araştırma sonucunda, tüm uygulamaların ağırlık kaybının azaltılması, meyve sertliği, titre edilebilir asitlik, Cvitamini miktarı ve antioksidan aktivite değerindeki azalışın geciktirilmesi üzerine etkili olduğu belirlenmiştir.Uygulamaların meyve kalitesine etkisi çeşitlere göre farklılık gösterirken, en etkili uygulamalar 6 mM oksalikasit ve 2 mM salisilik asit olarak belirlenmiştir. Hasat sonrası oksalik asit ve salisilik asit uygulamalarınınAlbion ve Kabarla çilek çeşitlerinde fiziksel ve biyokimyasal özelliklerdeki değişimleri yavaşlatmada ve busayede depolama ömrünü uzatmada etkili uygulamalar olduğu tespit edilmiştir.en_US
dc.description.abstractStrawberry is a fruit species possessing anticancer potential due to its high antioxidant activity and elagic acidcompounds as well as phenolic and phytochemicals. Treatments that restrict postharvest respiration rate ofstrawberry are anticipated to extent quality of produces as the strawberries have high respiration rates whichaccelerate metabolic activities. Effects of different doses of salicylic acid (2 and 4 mM) and oxalic acid (3 and6 mM) on quality and biochemical changes of strawberry fruits of Albion and Kabarla cultivars harvested froma commercial garden located in Sarkikaraagac/Isparta were investigated.At the end of the study, all the treatments were found effective on delaying weight loss, fruit firmness, titratableacidity, vitamin C and antioxidant activity. The most effective treatments were 6 mM oxalic acid and 2 mMsalicylic acid though the treatments displayed genotype-dependent influences. Postharvest salicylic acid andoxalic acid treatments were found to be effective on delaying changes in physical and biochemical features andultimate increase in storage life of Albion and Kabarla strawberry cultivars.en_US
dc.identifier.citationÖzgan, F., Sabır, F. K. (2018). Albion ve Kabarla Çilek Çeşitlerinde Derim Sonrası Salisilik ve Oksalik Asit Uygulamalarının Soğukta Depolama Süresince Kalite Özelliklerine Etkileri. Alatarım, 17(2), 89-97.
dc.identifier.endpage97en_US
dc.identifier.issn1304-2653en_US
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage89en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/35850
dc.identifier.volume17en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorÖzgan, Fatma
dc.institutionauthorSabır, Ferhan K.
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofAlatarımen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectBitki Bilimlerien_US
dc.subjectTarımsal Ekonomi ve Politikaen_US
dc.subjectToprak Bilimien_US
dc.subjectsalicylic acid
dc.subjectsalisilik asit
dc.subjectoxalic acid
dc.subjectoksalik asit
dc.titleAlbion ve kabarla çilek çeşitlerinde derim sonrası salisilik ve oksalik asit uygulamalarının soğukta depolama süresince kalite özelliklerine etkilerien_US
dc.title.alternativeEffects of postharvest salicylic and oxalic acid treatments on quality of strawberry cvs. albion and kabarla during cold storageen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
Fatma ÖZGAN.pdf
Boyut:
411.93 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Bahçe Bitkileri/Makale Koleksiyonu