Konya'da Tüketime Sunulan Tereyağlarının Kali?tesi?
Yükleniyor...
Tarih
1993
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Selçuk Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
In this research, chemical and microbiological qualities of 15 butter samples taken from Konya market were determined. It was found that microbiological qualities of butter samples were low and chemically most of the samples differed from the values of Food Regulation and Standards.
Araştırmada Konya piyasasından temin edilen 15 adet tereyağı kimyasal ve mikrobiyolojik nitelikleri yönünden incelendi. Tereyağı numunelerinin mikrobiyolojik kalitelerinin yetersiz olduğu ve kimyasal yönden numunelerin çoğunun Gıda Maddeleri Tüzüğü'ne ve Standardlara uymadığı belirlendi.
Araştırmada Konya piyasasından temin edilen 15 adet tereyağı kimyasal ve mikrobiyolojik nitelikleri yönünden incelendi. Tereyağı numunelerinin mikrobiyolojik kalitelerinin yetersiz olduğu ve kimyasal yönden numunelerin çoğunun Gıda Maddeleri Tüzüğü'ne ve Standardlara uymadığı belirlendi.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Kaynak
Eurasian Journal of Veterinary Sciences
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
9
Sayı
2
Künye
Yalçın, S., Tekinşen, O. C., Doğruer, Y., Gürbüz, Ü., (1993). Konya'da Tüketime Sunulan Tereyağlarının Kali̇tesi̇. Eurasian Journal of Veterinary Sciences, 9(2), 20-21.
