Güney Karaman (Karakoyun), Kangal-akkaraman ve Akkaraman Kuzular›n›n Farkl› Kesim Ağırlıklarında Kesim ve Karkas Özellikleri

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorTufan, Mustafa
dc.contributor.authorAkmaz, Ali
dc.date.accessioned2020-03-26T16:37:23Z
dc.date.available2020-03-26T16:37:23Z
dc.date.issued2001
dc.departmentSelçuk Üniversitesien_US
dc.description.abstractÖzet: Bu araştırma Güney Karaman, Kangal-Akkaraman ve Akkaraman kuzularının; 30, 35 ve 40 kg kesim ağırlıklarında, kesim ve karkas özelliklerini incelemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmada, belirtilen kesim ağırlıklarında ve her genotip grubundan 6'şar baş olmak üzere toplam 54 baş erkek kuzu kullanılmıştır. Hangi kesim ağırlıklarında kesileceği önceden belirlenen kuzular kesim ağırlıklarına ulaşınca, kesimleri yapılmış ve karkas but, kol, sirt, bel ve diğerleri olmak üzere beş parçaya ayrılmıştır. Karkas kompozisyonlarını araştırmak amacıyla her parçanın sol yarımları fiziksel olarak diseke edilmiştir. İncelenen kesim ve karkas Özelliklerinden; soğuk karkas ağırlığı, karkas randımanı, karkasta et, yağ, kemik, but, kol, sırt, bel ve diğerleri oranları sırası ile 30 kg kesim ağırlığında, Güney karamanlarda 14,03 kg, % 46,69, 46,80, 16,58, 17,78, 30,04, 15,59, 7.75, 7,35 ve 22,01; Kangal- Akkaramanlarda 13.68 kg, % 45.60, 52,23, 14,34, 19,62, 33,04, 16,89, 7,62, 7,35 ve 22,43: Akkaramanlarda 13,68 kg, % 45,60, 49.46, 16,49, 17,53, 31,76, 15,88, 7,56, 7,91 ve 22.48; aynı genotip gruplar ve aynı özellikler sırası ile, 35 kg kesim ağırlığında, 16,57 kg. % 46,38, 46,33, 16,27, 16.13, 29,32, 14,65, 7.40, 7,42 ve 21.69, 15,80 kg. % 45.25, 47,49, 16,11. 18,17, 31,13, 15,88, 7,06, 7,40 ve 21,94; 16,35 kg. % 46,93, 47,49, 18,49, 16.55, 30,72, 15,67, 7,45, 7,99 ve 21,80; 40 kg kesim ağırlığında ise 19,45 kg. % 48,61, 41.61, 20,33, 14,77, 27,02, 13,69, 7,81, 7,75 ve 21.58; 18,52 kg, % 46,29, 47.82, 17,10, 17,44, 30,53, 15,49, 7,32, 7,70 ve 22,53: 20,19 kg, % 50.26, 44,70, 21,36, 15,28, 29,98, 14,96, 7,77, 8.08 ve 21.71 olarak bulunmuştur.en_US
dc.description.abstractAbstract: This study was carried out to investigate the slaughter and carcass traits of Güney Karaman, Kangal-Akkaraman and Akkaraman ram lambs at slaughter weights of 30, 35 and 40 kg. In this study, 6 ram lambs were used for each slaughter weight and genotype group (a total of 54 ram lambs). The lambs were slaughtered when they reached the slaughter weights mentioned above. All the carcasses were divided into five cuts, namely leg, shoulder, back, loin and others. In order to determine the carcass composition, the left halves of the carcass cuts were dissected. At the 30 kg slaughter weight, the carcass weight, dressing percentage, and the ratios of meat, fat, bone, leg, shoulder, back, loin and other weights in the carcass were found to be 14.03 kg. 46.69, 46.80, 16.58, 17.78, 30.04, 15.59, 7.75. 7.35 and 22.01 % respectively in the Güney Karaman lambs: 13.68 kg. 45.60, 52.23, 14.34, 19.62, 33.04, 16.89, 7.62, 7.35 and 22.43% in the Kangal-Akkaraman lambs; and 13.68 kg. 45.60, 49.46, 16.49, 17.53, 31.76, 15.88, 7.56, 7.91 and 22.48 % in the Akkaraman lambs. At the 35 kg slaughter weight, these values were 16.57 kg, 46.38, 46.33, 16.27, 16.13, 29.32, 14.65, 7.40, 7.42 and 21.69 % in the Güney Karaman lambs: 15.80 kg. 45.25. 47.49, 16.11. 18.17, 31.13, 15.88, 7.06, 7.40 and 21.94 % in the Kangal-Akkaraman lambs; and 16.35 kg. 46.93, 47.49, 18.49, 16.55, 30.72, 15.67, 7.45, 7.99 and 21.80 % in the Akkaraman lambs. At the 40 kg slaughter weight, these values were 19.45 kg. 48.61, 41.61, 20.33, 14.77, 27.02, 13.69, 7.81, 7.75 and 21.58% in the Güney Karaman lambs: 18.52 kg. 46.29, 47.82, 17.10, 17.44, 30.53, 15.49, 7.32, 7.70 and 22.53 % in the Kangal-Akkaraman lambs; and 20.19 kg. 50.26, 44.70, 21.36, 15.28, 29.98, 14.96, 7.77, 8.08 and 21.71 % in the Akkaraman lambs.
dc.identifier.citationTufan, M., Akmaz, A., (2001). Güney Karaman (Karakoyun), Kangal-akkaraman ve Akkaraman Kuzular›n›n Farkl› Kesim Ağırlıklarında Kesim ve Karkas Özellikleri. Turkish Journal of Veterinary & Animal Sciences, 25(4), 495-504.
dc.identifier.endpage504en_US
dc.identifier.issn1300-0128en_US
dc.identifier.issue4en_US
dc.identifier.scopusqualityQ3en_US
dc.identifier.startpage495en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/17606
dc.identifier.volume25en_US
dc.identifier.wosWOS:000168884800011en_US
dc.identifier.wosqualityQ4en_US
dc.indekslendigikaynakWeb of Scienceen_US
dc.indekslendigikaynakScopusen_US
dc.institutionauthorTufan, Mustafa
dc.institutionauthorAkmaz, Ali
dc.language.isotren_US
dc.publisherSCIENTIFIC TECHNICAL RESEARCH COUNCIL TURKEYen_US
dc.relation.ispartofTurkish Journal of Veterinary & Animal Sciencesen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectGuney Karamanen_US
dc.subjectKangal-Akkaramanen_US
dc.subjectAkkaramanen_US
dc.subjectLamben_US
dc.subjectSlaughteren_US
dc.subjectCarcassen_US
dc.titleGüney Karaman (Karakoyun), Kangal-akkaraman ve Akkaraman Kuzular›n›n Farkl› Kesim Ağırlıklarında Kesim ve Karkas Özelliklerien_US
dc.title.alternativeSlaughter and Carcass Traits of Güney Karaman, Kangal-akkaraman and Akkaraman Lambs at Different Slaughter Weights
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Slaughter and Carcass Traits of Güney Karaman Kangal-Akkaraman a.pdf
Boyut:
125.21 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

WoS İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Scopus İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Zootekni/Makale Koleksiyonu