Gastronomi turizminde Michelin rehberi etkisinin gastronomi öğrencilerince bilinirliği

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-5084-6480en_US
dc.authorid0000-0003-1380-0501en_US
dc.contributor.authorBilge, Fahrettin Atıl
dc.contributor.authorCabi, Ayşe
dc.contributor.authorŞahin, İlknur
dc.date.accessioned2023-01-19T08:05:53Z
dc.date.available2023-01-19T08:05:53Z
dc.date.issued2021en_US
dc.departmentSelçuk Üniversitesi, Meslek Yüksek Okulları, Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokuluen_US
dc.departmentSelçuk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Seyahat İşletmeciliği ve Turizm Rehberliği Bölümü
dc.departmentEnstitüler, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Seyahat İşletmeciliği ve Turist Rehberliği Ana Bilim Dalı
dc.description.abstractBu çalışmanın amacı gastronomi turizmini destekleyen bir derecelendirme sistemi olan Michelin Rehberinin gastronomi turizmine olan etkilerini araştırmak, tanıtmak ve rehberin gastronomi bölümünde okuyan öğrenciler tarafından bilinirliğini ölçmektir. Michelin Rehberi, günümüze kadar en iyi “rehber kitap” ünvanını koruyarak gelmiş olup restoran işletmelerini yıldızlarla derecelendirerek ve ödüllendirerek, gün geçtikçe popüler hale gelen gastronomi turizmine katkıda bulunmuştur. Turizmin yeni ivme kaynaklarından biri olan gastronomi turizmi, bu rehber sayesinde kendisine destekleyici bir alan ilave etmiş bulunmaktadır. Çalışmada Michelin Rehberi’nin gastronomi bölümü öğrencileri tarafından bilinirliği ve gastronomi turizmine etkisi ile ilgili 11 öğrenciye görüş formu doldurtulmuş ve veriler analiz edilmiştir. Araştırmada görüşme tekniğiyle veriler toplanmış ve elde edilen veriler tekrar etmeye başladığında mülakatlar sonlandırılmıştır. Verilerin analizinde olgu bilim deseni kullanılmıştır. Michelin Rehberinin uygulandığı ülkelere ve işletmelere çekicilik kattığı gözlenmiş olup, insanların bu rehberden yararlanarak en popüler lezzet duraklarına kolaylıkla ulaşması sağlanmıştır. Rehber, turist sayısında ve turist başına düşen harcama düzeyinde de artışa neden olmuştur. Yıldızlı restoranlar %40-50 civarında gelir artışı sağlayarak ekonomiye canlılık katmıştır. Yapılan analiz sonucunda öğrencilerin Michelin Rehberi hakkında bilgi sahibi oldukları ve rehberin gastronomi turizmi açısından önemini kavradıkları görülmüştür.en_US
dc.description.abstractThe aim of this study is to investigate and introduce the Michelin Guide's effects on gastronomy tourism and to measure the awareness of the guide by students studying in the gastronomy department. The Michelin Guide has survived by preserving its title as the best “guidebook” and The Michelin guide has contributed to gastronomic tourism, which is becoming popular day by day, by rating and awarding restaurant businesses with stars. Gastronomy tourism, which is one of the new sources of acceleration in tourism, has acquired a supporting field with this guide. In the study, opinion forms were filled out by 11 students about the awareness of the Michelin Guide and its effect on gastronomic tourism by the students of the gastronomy department and the data were analyzed. In the research, data was collected by the interview technique and when the obtained data started to repeat, the interviews were terminated. Phenomenological design was used in the analysis of the data. It has been observed that it adds attraction to the countries and businesses included in the Michelin Guide and by using this guide, people can easily reach the most popular restaurants. The guide also caused an increase in the number of tourists and the level of expenditure per tourist. Starred restaurants have add vitality to the economy by increasing the income of around 40-50%. As a result of the analysis, it was seen that the students had information about the Michelin Guide and understood the importance of the guide in terms of gastronomy tourism.en_US
dc.identifier.citationBilge, F. A., Cabi, A., Şahin, İ. (2021). Gastronomi Turizminde Michelin Rehberi Etkisinin Gastronomi Öğrencilerince Bilinirliği. Selçuk Üniversitesi Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi, (6), 121-139.en_US
dc.identifier.endpage139en_US
dc.identifier.issn2548-0588en_US
dc.identifier.issue6en_US
dc.identifier.startpage121en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/44916
dc.institutionauthorBilge, Fahrettin Atıl
dc.institutionauthorCabi, Ayşe
dc.institutionauthorŞahin, İlknur
dc.institutionauthorid0000-0002-5084-6480
dc.institutionauthorid0000-0003-1380-0501
dc.language.isotren_US
dc.publisherSelçuk Üniversitesien_US
dc.relation.ispartofÇatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectMichelin Rehberi ile Gastronomi Turizmien_US
dc.subjectGastronomi Öğrencilerine Göre Michelin Rehberien_US
dc.subjectMichelin Rehberinin Etkilerien_US
dc.subjectGastronomy Tourism with Michelin Guideen_US
dc.subjectGastronomy Students' perception of the Michelin Guideen_US
dc.subjectEffects of the Michelin Guideen_US
dc.titleGastronomi turizminde Michelin rehberi etkisinin gastronomi öğrencilerince bilinirliğien_US
dc.title.alternativeAwareness of the Michelin guide effect in gastronomy tourism by gastronomy studentsen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
çatalhöyük 6-8.pdf
Boyut:
394.62 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Dergi Yayın Koleksiyonu
Seyahat İşletmeciliği ve Turizm Rehberliği/Makale Koleksiyonu
Sosyal Bilimler Enstitüsü Diğer Koleksiyonu
Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Koleksiyonu